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적색 양배추 염색(천연염색)

*주*
최초 등록일
2010.03.18
최종 저작일
2008.12
11페이지/ 한컴오피스
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소개글

안토시아닌염료인 적색 양배추를 이용하여 섬유에 염색한 리포트입니다.
실제 샘플은 실험방법을 보고 직접 하여야 합니다. 10쪽의 빈칸은 직접얻으신 샘플을 올려 놓으시면 됩니다.

그외에 모든 결과물에 대한 답과 실험 방법및 문헌을 통한 자료조사등 기말고사 대신해서 한 과제라 매우 심의를 기울여 만든 자료입니다.

목차

1. 양배추의 profile
2. 양배추의 품종
3. 양배추의 효능
4. 적(赤) 양배추
5. 적양배추의 성분․ 구조
(6) 적양배추의 매염제 ,
반복횟수에 따른 색변화 실험
(1) 양배추의 무매염제에 대한 염색
(2) 백반 동시매염 후 철매염 염색
(3) 수산화나트륨 선매염 후 철매염 염색
(4) 탄산칼륨 선매염 후 철매염 염색
(5) 백반 선매염 1회반복 (바로 수세)
(6) 백반 선매염에 반복 횟수에 따른 색상 변화
※염색후 수세하지 않고 자연건조 한후 수세하여 샘플 얻었습니다.
결과 및 고찰 :

본문내용

적 양배추의 매염제에 따른 염색 결과 염색 결과에 따라 다양한 색상이 나타나는것을 알수 있었습니다.
실제로 적 양배추는 잡종 F1의 품종으로 표피의 자색은 포도에 포암된 안토시안계 색소에 속한다는것을 알수 있었던 실험이였습니다.
안토시안 색소는 열에 의해 갈변되므로 고온 염색에서 색상을 유지할수 없으므로 , 높은 온도에서 염색시 색상이 파괴될 우려가 있음을 주위해야 합니다.진한 염색포를 얻기 위해서는 염색의 횟수를 반복하는 방법 외에 염액의 농도를 높이는 경우도 가능함을 참고문헌을 통해 알수 있었습니다.

참고 자료

식품 영양 과학회지 34권 10호 P 1625
대한 가정학회
한국식품저장유통학회지 제 12권 6호
최신원예 299호
*주*
판매자 유형Bronze개인

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