독일의 음식문화

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독일의 음식문화

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독일은 예부터 춥고 습한 날씨를 견디기 위하여 소시지, 아이스바인이라고 불리는 돼지 허벅지살 요리, 경단, 감자 샐러드, 슈페뵉 빵, 사우어 크라우트, 그리고 흑빵 등이 발달하였다. 또한 정확함을 좋아하는 독일인의 성격은 요리에도 그대로 반영이 되어 독일의 빵은 훌륭한 맛을 자랑하기로 유명하다.

Ⅱ. 본론 1. 독일 음식문화

독일 음식문화 배경
16세기 이전
대부분 손으로 먹는 시기
15-16세기 르네상스기를 거치면서, 식사 예절이 정립되고, 요리가 활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층이 이를 모방함
주식 : 빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
요리방법 : 단조로움
포크의 용도 : 단순히 고기 고정
과음과식에 거친 식사 태도를 가짐

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