베네딕트 반응

소개글

베네딕트 반응
참고문헌 및 사진, 고찰 포함

목차

(1) 실험 제목
(2) 실험자명
(3) 실험의 목적 (원리)
(4) 실험 장치, 재료 및 시약
(5) 실험 방법
(6) 실험 결과 및 결과와 관련된 계산과정, 그림, 표 등
(7) 실험결론 및 고찰, 의문점이나 문제점 등
(8) 실험 요지
(9) 참고문헌

본문내용

(3) 실험의 목적 (원리)
fehling반응과 같이 환원당에 의해서 Cu2O의 적색침전이 생성되는 것은 같으며, 다만 Benedict시약은 fehling용액에 비하여 알칼리성이 훨씬 약하므로 더 안정한 것이 특징이다.

(4) 실험 장치, 재료 및 시약
benedict시약(173g의 구연산 나트륨과 무수 Na2CO3 90g을 600㎖의 온수에 녹이고 주름 여지로 여과한 후 여액에 물을 가하여 850㎖가 되게 한다. 1.73g위 CuSO4.5H20를 물에 녹여 10㎖가 되게 한 다음 이 용액을 위의 용액에 저으면서 천천히 섞고, 물을 가하여 100㎖로 한다.)

참고 자료

강국희, 식품분석학, 1998년, 대광인쇄공사
김경삼, 식품분석(이론, 실험), 1996년, 세종문화사
김창한, 식품분석, 1996년 , 고문사