수인성 식품매개질환 콜레라와 장티푸스, 수인성 식품매개질환 파라티푸스와 황색포도상구균, 수인성 식품매개질환 살모넬라, 웰치균, 보툴리누스균, 수인성 식품매개질환 장염비브리오균, A형간염, 캠필로박터균

소개글

수인성 식품매개질환 콜레라와 장티푸스, 수인성 식품매개질환 파라티푸스와 황색포도상구균, 수인성 식품매개질환 살모넬라, 웰치균, 보툴리누스균, 수인성 식품매개질환 장염비브리오균, A형간염, 캠필로박터균 분석

목차

Ⅰ. 수인성 식품매개질환 콜레라
1. 서론
2. 역학
3. 임상양상
1) 병원체
2) 전파양식
3) 증상 및 징후, 합병증
4. 진단
5. 치료
6. 환자 및 접촉자 관리
7. 예방

Ⅱ. 수인성 식품매개질환 장티푸스
1. 개념
2. 감염 및 전파경로
3. 증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방

Ⅲ. 수인성 식품매개질환 파라티푸스
1. 개념
2. 감염 및 전파경로
3. 증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방

Ⅳ. 수인성 식품매개질환 황색포도상구균
1. 서론
2. 역학
3. 임상양상
1) 병원체
2) 전파양식
3) 증상 및 징후, 합병증
4. 진단
5. 치료
6. 예방

Ⅴ. 수인성 식품매개질환 살모넬라
1. 성상
2. 증상 및 발생
3. 예방

Ⅵ. 수인성 식품매개질환 웰치균
1. 개념
2. 원인세균
3. 균의 성상
4. 원인 식품
5. 감염원 및 감염경로
6. 식중독 증상
7. 예방 및 대책

Ⅶ. 수인성 식품매개질환 보툴리누스균
1. 보툴리누스의 분포와 성질
2. 보툴리누스의 오염 경로
3. 보툴리누스 식중독의 원인 식품 및 증상
4. 보툴리누스 식중독의 예방

Ⅷ. 수인성 식품매개질환 장염비브리오균
1. 장염비브리오균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방

Ⅸ. 수인성 식품매개질환 A형간염

Ⅹ. 수인성 식품매개질환 캠필로박터균

참고문헌

본문내용

3. 임상양상

1) 병원체

콜레라균(Vibrio cholerae)은 쉼표모양(curved shape)의 그람음성간균으로 크기는 1-3㎛ x 0.5-0.8 ㎛, 1개의 편모를 보유하여 운동성이 있다. 항원성을 나타내는 것은 편모항원(Flagellar H antigen)과 체세포항원(Somatic O antigen)이며 O1 및 O139형만이 콜레라를 유발한다. 혈청형 O1에는 Classical type과 El Tor type이 있는데 Classical type에 의한 감염은 현성감염과 불현성감염의 비율이 거의 같으나, El Tor type은 불현성 감염과 현성 감염의 비율이 20-100:1 정도이다

2) 전파양식

병원소는 사람과 수중의 동물성 플랑크톤이다. 주로 분변이나 구토물로 오염된 음식물(어패류 등)이나 물을 매개로 전파되나 드물게 환자 또는 병원체 보유자의 대변이나 구토물과 직접 접촉에 의한 감염도 가능하다.

3) 증상 및 징후, 합병증

소장에서 수분과 전해질의 분비를 촉진하는 장독소를 분비함으로써 임상증상을 유발하며 잠복기는 6시간에서 5일 정도(대체로 24시간 이내에 증상 발현)로 알려져 있다. 환자는 쌀뜨물 같은 심한 설사가 갑자기 나타나는 것이 특징적이며 종종 구토를 동반한다. 복통 및 발열은 거의 없으나(발열은 5% 이하에서 관찰), 증세가 심한 경우 동반되기도 한다. 설사를 치료하지 않으면 급속하게 탈수증이나 산혈증, 순환기계 허탈 등이 발생한다. 합병증으로는 급성신부전, 저혈당증, 폐부종, 경련, 임부의 경우 유산 등이 있다.

4. 진단

V.cholerae O1 또는 O139는 암시야현미경상에서 용이하게 관찰 가능하며 특이 항혈청을 사용하면 균의 운동이 저지되므로 진단이 가능하다. 확진은 대변이나 구토물에서 V.cholerae O1 또는 O139을 분리동정하는 것이다. 선택배지로는 주로 TCBS(thiosulfate citrate bile salts sucros

참고 자료

◇ 강병우 외 10인(2000), 공중보건학, 현문사
◇ 강승호(2003), 장염비브리오의 위해도 평가, 식품의약안전청연구보고서 제7권
◇ 김상숙 외 2인, 최근 한국에서 유행하는 장염비브리오균의 분자 역학적 특성, 한국생물공학회지 18권
◇ 조정순 외(2004), 식품위생학, 보문각
◇ 정의영·전종휘(1987), 감염질환, 수문사
◇ 정희곤(1999), 식품위생학, 세진사
◇ Karlen, Arno(2001), 전염병의 문화사, 사이언스 북스