[창업계획서]막걸리 주점과 우리 술의 재발견과 해석

소개글

쌀로 빚은 우리 술의 재발견 해석과 막걸리 주점 창업계획서

목차

서론
전통술의 유래 및 효능
관련기사
본론
1.현황
- 천냥주점
- 뚝탁
- 짚동가리 쌩주
2. 문제점
3. 개선방안 및 기대효과
결론

본문내용

탁 주
동동주
막걸리
전통주의 유래 및 효능
쌀이나 밀, 기타 곡물과 누룩 등의 발효제를 넣어 발효시킨 탁한
술을 통칭
원래 약주나 청주를 거르고 남은 찌게미(찌꺼기)를 물을 섞어
‘막걸렀다’하여 막걸리라 부르게 됨
대략 6~8도 정도 알코올 도수
최근에는 막걸리를 통칭 탁주로 표현하게 되었음
발효된 술을 청주로 거르지 않고 또 물을 첨가하지 않은 채
거칠게 거른 술. 밥알이 술 위에 동동 뜬다하여 동동주
동동주의 알코올 도수는 대략 12~14도 정도
탁 주
막걸리
동동주
*
전통주의 유래 및 효능
일제강점기 전통주
말살정책으로 간신히
명맥을 유지
5000년 우리 역사상
가장 오래된 술로서
고구려 이전 상고시대부터
마셨던 술
1970년대 중반까지
전체 주류 중 70%대의
시장점유율을 차지
과보호 정책 아래
저질주의 양산과
소주와 맥주에 밀려남
최근 주질이 개선,
우리 것에 대한
재인식으로 탁주시장 부활
History of
Takju
전통주의 유래 및 효능
알코올 도수 低 영양분 多 필수아미노산 10여종 함유
비타민 B 복합체가 있어 피부미용에 탁월
유기산을 갖고 있으며 신진대사를 원활하게 함
혈액순환과 신진대사를 왕성하게 하여 피로물질 제거
비타민과 각종 영양소가 고루 들어있어 성인병 예방
세계적으로 장수하는 사람들이 많이 섭취하는 유기산 0.8%함유
전통주의 유래 및 효능
쌩 주
국내산 쌀과 맑은 물, 몸에 좋은 약재로
사용하고 살균처리 하지 않아 효소가
생생하게 살아있는 숙취 걱정 없는
웰빙술
일제시대에 주세령이
발령되면서 밀주단속을 피해
짚더미 속에 술 항아리를

참고 자료

없음