우유류 및 난류

소개글

우유류 및 난류에 대한 ppt자료입니다.

목차

우유
우유의 정의와 역사
우유를 이용한 가공식품
우유의 효과

난류
난류의 정의
난류의 구조
난류의 효능

느낀점

본문내용

우유란?
우유는 간단하게는 젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체로 명의 할 수 있으며,
우유만 먹고도 생활할 수 있을 정도로 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다.
우유의 역사로는 우유는 BC 4000년경 이미 메소포타미아(이라크)의 우르(Ur)에서 이용한 사실을 보여주는 조각이 발견되었고, 다시 같은 지방의 자르모(Jarmo)에서도 가축화된 소의 뼈가 발견된 것으로 보아 역사는 그 이전으로 거슬러올라갈 것으로 추측된다.
한국에서는 삼국시대에 이미 우유가 있었고, 고려시대에 귀족층에서 우유를 이용하고 있었다는 기록이 있다. 고려 말기에는 소의 증식이 활발해져 유우소(乳牛所)까지 두어 그 제도가 조선시대에 전해졌다. 그러나 우유의 생산량이나 소비량은 제한되어 희귀식품의 테두리를 벗어나지 못하였으며, 1960년대에 들어와 비로소 크게 증가하기 시작하였다.

참고 자료

없음