UV-visible을 이용한 식용색소 정량

소개글

UV-visible을 이용한 식용색소 정량

목차

Ⅰ. 실험목표
Ⅱ. 이론적 배경
1. UV의 원리
2. 식용색소
Ⅲ. 실험과정
Ⅳ. 실험결과
Ⅴ. 결과분석
Ⅵ. 결론

본문내용

Ⅰ. 실험목표
1. UV-visible의 원리와 사용에 대해 안다.
2. 현재 시중에 유통되는 음료수(게토레이, 파워에이드)에 있는 색소의 농도를 UV-visible을 이용해 구한다.

Ⅱ. 이론적 배경
1. UV의 원리
가. 전자의 들뜸

에너지를 흡수하면 원자와 분자는 낮은 에너지 상태에서 높은 에너지 상태로 들뜨게 되며, 전자기 복사선의 에너지가 들뜬상태와 바닥상태 사이의 에너지 차이와 같을 때 흡수가 일어난다. 자외선과 가시광선 흡수 분광법의 경우 이 스펙트럼 영역의 전자기 복사선을 흡수한 후 일어난 전이는 전자 에너지 준위의 전이이며, 이는 대개 30∼150kcal /mol의 에너지에 해당한다. 유기화합물에 있어서의 치환 또는 구조 변화는 흡수대의 파장 및 흡수강도에 변화를 가져 온다. 파장이 장파장쪽으로 이동하는 것은 적색이동(bathochromic shift)이라 하며, 단파장으로의 이동을 청색이동(hypsochromic shift)이라 한다. 어떤 흡수대의 세기가 증가하는 것은 농색효과(hyperchromic effect)라고 부르며, 세기가 저하하는 것은 담색효과(hypochromic effect)라고 부른다.

나. 복사선 광원

흡수 분광 광도법의 복사선 광원은 두가지 기본적인 요건을 가지고 있다. 첫째는 흡광도를 측정하는 전 파장 영역에 충분한 복사선 에너지를 공급하여야 한다. 둘째는 측정이 이루어지는 동안에 일정한 세기를 유지시켜야 한다. 만일 흡광도를 측정하는 영역에서 세기가 약해지면 시료를 통과하는 파장범위를 넓혀서 필요한 출력에너지를 공급하여야 한다. 이와 같이 파장범위가 넓어지면 흡광도 측정시 오차가 발생하게 된다.

1) 수소 혹은 중수소 방전등 : 가시선의 광원으로는 텅스텐, 필라멘트 등이 있고, 자외선의 광원은 파장이 180∼360nm이어야 하는데 수소 방전관은 165∼375nm의 파장 범위로 파장범위는 넓으나 빛 세기는 약하며 중수소 방전관은 빛의 세기의 약 3∼5배 정도이다. 또한 수은 방전관은 200∼400nm의 파장범위로 보정용으로 흔히 사용된다.

참고 자료

한국공학 연구센터 - UV visible spectrophotometer.pptx
Oxtoby - Principle of Modern Chemistry
http://blog.naver.com/amas1004?Redirect=Log&logNo=60023032199
http://blog.naver.com/clemence78?Redirect=Log&logNo=110004127573