한솥도시락

소개글

한솥도시락에 대한 리포트

목차

Ⅰ. Introduction

Ⅱ. Main subject
1. Take out?
2. Take out‘s Effect

Ⅲ. Problem & Discussion
- Take out VS Delivery

Ⅳ. Conclusion

본문내용

Ⅰ. Intro
경제, 사회, 문화적 환경의 변화에 따라 소득의 수준이 높아지고 여가활동의 일상화로 인해 많은 사람들이 경험적, 심미적 욕구를 충족하기 위해 서비스업을 많이 찾고 있는 추세이며 그 중 가장 대표적인 것이 바로 외식이다. 또한 고객의 욕구가 다양해짐에 따라 퓨전요리, 패밀리레스토랑, 영세한 수많은 음식점 업 등의 외식기업이 출현을 하게 되었다. 다시 말해 누구든 창업을 한다면 음식점을 생각할 정도로 음식사업은 많은 예비 창업자에 대해 더할 나위 없이 인기업종이다. 그러나 그만큼 성공은 둘째치더라도 현상을 유지하기조차 힘든 것 역시 바로 음식장사다. 과연 성공한 그들의 비결은 무엇일까? 우리는 외식업체 중에서 성공사례를 조사하던 중 도시락업체인 한솥도시락을 선정하였다. 여러 가지 프랜차이즈 중에서 한솥도시락으로 정한 이유는 현재 경기 불황에 잇따른 소비 활동의 위축 속에서도 불구하고 ‘불황 속에 나 홀로 호황’ 이라고 할 정도로 큰 폭의 매출 신장세를 기록, 불황 방어 형 상품으로 부상하고 있기 때문이다. 1993년 출범한 이 회사의 가맹점은 첫 해 12개에서 10년만인 2003년 391개로 늘어났고, 2009년 2월 현재 406개로 확대되었고 계속 그 추세가 증가하고 있는데, 이러한 배경에는 분명히 한솥도시락만의 특정한 전략이나 영업, 관리시스템이 존재하기 때문이 아닌가라는 호기심 속에서 본사를 주제로 잡은 것이다. 어떤 전략으로 소비자의 심리를 어필하였는지, 400개가 넘는 가맹점을 관리하는 대에 있어서 주요 전략은 무엇이며 생산부분, 유통부문 등이 어떠한 시스템으로 운영되고 있는지 지금부터 알아보기로 한다.

참고 자료

-한솥도시락
-박기용, 『21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학』, 대왕사, 2009