영양의 중요성

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영양의 중요성 발표자료입니다. 좋은 자료 되시길..

본문내용

1. 정적 평가
① 종합적 영양상태 : % 표준체중
② 체근육량 : % 상완근 둘레, creatinine 신장 계수
③ 체지방량 : % 상완삼두근 두께
bioelectrical impedence analysis (BIA)
④ 내장단백상태 : 알부민
⑤ 면역능 : 총 임파구수, T 임파구수, 지연형 피부과민반응
2. 동적 평가
① 종합적 영양상태 : 체중변화율 (% 평상시 체중)
② 단백 대사상태 : 질소평형, rapid turnover protein,
요중 3-methyl histidine 배설량
③ 에너지 대사상태 : 간접 열량 측정

식품의 열량 값
Calory : 1 cal - 1g의 물의 온도를 1℃ 올리는데 필요한 열량.
완전 연소될 때 발생되는 열량(1g 당)
탄수화물 : 4.1 kcal (체내 발생 열량 4 kcal)
지 방 : 9.45 kcal (체내 발생 열량 9 kcal)
단 백 질 : 5.65 kcal (체내 발생 열량 4 kcal)
백미 100 g(당질 77.3g, 지방 0.4g, 단백질 6.5g)
열량 = (4 77.3) + (9  0.4) + (4  6.5) = 338.8 kcal

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