[외식산업학] 가상의 레스토랑창업과 세부계획

목차

1.외식업체 설정
2.경영자의 Mission
3.Theme 결정
4. 입지 (참고1.)
5.Target market ,Target customer
6.일일 고객 예상수
7. Marketing Plan
8. 필요고용인의 수와 조직의 조직표
9. 영업시간
10. 투자비용
11. 예상매출 - 1달 기준
12. 예상 수익 - 1달 기준
13.Menu concept (참고 7)
14. 메뉴 가격 결정

본문내용

1.외식업체 설정
SONA FRIED (철판볶음밥 전문점)
2.경영자의 Mission
젊은 취향의 Casual restaurant, 볼거리와 먹을거리를 제공하며 타 철판 볶음 요리와의 맛의 차별화를 통해 젊은 소비자를 끌어들인다.
3.Theme 결정
철판 볶음밥
①최고의 품질과 맛
②최상의 서비스(친절, 미소)
③철저한 위생관리
④실용적 공간 디자인
⑤즉석으로 신속한 조리 시각적 효과
4. 입지 (참고1.)
서울특별시 서대문구 창천동 신촌 대학가
1F 번화가 50평
(연세대학교 정문 50m
반경 200m안에 대형 백화점, 지하철 2호선 신촌역 400m거리,
200m이내에 버스정류장 ① 노선 10개 ②노선 12개 ③노선 13개로 유동인구 많음
그 외 주변에 이화여자대학교, 홍익대학교, 명지대학교 등 있음
또한 반경 500m안에 철판볶음밥 전문점이 없고 철판볶음밥을 취급하는 곳은 있 으나 닭갈비, 낙지 등을 주로 판매하고 남은 재료에 밥을 섞어 볶아주는 형식으 로 concept의 큰 차이가 있어, 같은 고객을 공유할 염려가 없다.)
5.Target market ,Target customer
- 대학생 및 20~30대 초반

참고 자료

없음