소규모 점포로 알아보는 오퍼레이션 process

소개글

동네 소규모 점포의 오퍼레이션 process 분석으로
오퍼레이션에 대한 이해와 설명을 하는 레포트 입니다.
자세한 그림으로 이해를 도왔습니다. 제목하고 목차만 없습니다.

목차

1. 모닝글로리 인사동점
2. 경쟁전략
3. Process 소개
4. 경쟁 업체 분석 및 경쟁 업체 PROCESS
5. 결론 및 개선
※ 알파 문고 Process

본문내용

1. 모닝글로리 인사동점
예전에 내가 아르바이트 했던 모닝글로리 인사동점으로 레포트를 쓰려고 한다. 위치는 3호선 안국역에 위치하고 있으며 주위에 종로 경찰서와 참여연대 걸 스카웃 본부 및 제일 높은 매출을 올려주고 있는 제일모직 본사가 위치하고 있다. 주위의 규모가 큰 업체와 조직들이 있어 주로 사무 용품 소매업을 하고 있는 모닝글로리의 주요 고객이 되었다. 모닝글로리는 매출의 상실을 막기 위해서 배달 업무를 병행하고 있었는데, 이에 따라 매달 순이익 약 300만원이며 평균 주문은 20건 정도이다. 종업원은 2인의 소규모 점포이다. 배달 업무를 주로하는 종업원과 매장관리 겸 주문전화 담당은 점포 사장과 주위에서 오는 학교 및 일반 손님을 대응하기 위한 종업원 1인으로 총 인원은 3인이다.

2. 경쟁전략
프랜차이즈의 로얄티에 대한 고정비를 낮추기 위해 배달 업무를 통한 매출 상실을 보안 하고 있었다. 각 업체 및 조직에서 전화주문이 들어오면 대신 시장을 봐주고 배달하는 업무이다. 주문의 즉각적인 대응을 위해 JOB PROCESS 와 MTS 를 사용하여 반응하였으며, 고객이 원하는 제품은 멀리서라도 구해다주는 차별화 전략을 사용하였다. 따라서 2~3 군데 기업과 친밀도를 높여 매출을 극대화하는 집중화 전략을 쓰고 있었다.
또 규모가 큰 기업들의 각 부서마다 원하는 주문 수량과 혹은 품질이 다르기 때문에 이를 맞춰주기 위해서 품질의 차별화 전략과 가장 저렴한 가격을 계속해서 시장조사하는 원가우위전략을 섞어서 사용하고 있다.
소규모에 재고를 계속해서 쌓아둘 수 없는 특이한 상황 때문에 바로 바로 고객 주문에 대응할 수 있도록 하고 있었다.
집중화 전략은 시장의 크기는 좁으나 그 시장 안에서 확실한 우위를 갖을 수 있다는 장점이 있다. 물론 이 가게의 경우, 그 기업들의 경영 상태에 많은 영향을 받을 것이다.

참고 자료

없음