소개글
식품화학 수업때 제출한 ppt입니다
목차
1.OMEGA 지방산의 정의
2.OMEGA 3지방산의 구조
3.OMEGA 3지방산이 인체에 미치는 영향
4.OMEGA 3지방산 함유 식품
5.OMEGA 3지방산 생리적 기능
6.OMEGA 3지방산 하루 권장량
7.OMEGA 3지방산 과잉섭취시 생리적 반응
본문내용
지방산을 구성하고 있는 분자의 말단 methyl기로부터의 최초 이중결합 위치
omega 3 지방산
linolenic acid(LNA, C18:3)
eicosapentaenoic acid(EPA, C20:5),
docosapentaenonic acid(DPA, C22:5)
docosahexaenoic acid(DHA, C22:6)
omega 6 지방산
linoleic acid(LA,C18:2)
arachidonic acid(AA, C20:4)
docosatetraenoic acid(DTA,=adrenic acid,(C22:4)
omega 9 지방산
oleic acid(C18:1)
eicosatrienoic acid(C20:3)
docosatrienoic acid(22:3)
참고 자료
-이희애, 오메가3계 지방산 강화 식품류의 연구개발 동향, 한국식품개발연구원, 1997,pp2-5
-이수환, n-3지방산과 건강, 서울대 신의약품 개발연구센터, 1992,pp1
-김종국, EPA 및 DHA의 특성, 생리작용 및 응용성, 경북대학교, 1998, pp.56-59
-최혜미, 21세기영양학원리, 교문사, 2004, pp.84-86
-steven G, 난 슈퍼푸드를 먹는다. 2004, pp.169-179
-www.Omega-3News.com