세계의 음료문화

소개글

동양, 서양의 음료문화를 소개

목차

1. 동양문화권의 음료문화
동북 아시아권 (한국, 중국, 일본)
인도 문화권 (인도, 스리랑카, 파키스탄, 방글라데시)
동남 아시아권 (베트남, 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르, 태국)

2. 서양문화권의 음료문화
1) 북서부유럽권 (영국, 독일, 네덜란드, 스위스, 프랑스 북부지역)
2) 지중해권 (이탈리아, 스페인, 포르투갈, 그리스, 남부 프랑스)
3) 동부유럽권 (러시아, 체코, 불가리아, 폴란드)

3. 건조문화권의 음료문화
1) 중앙아시아 터키지역 (터키인, 몽고인, 티베트인)
2) 아랍 베르베르 문화지역 (아라비아반도, 아프리카 북구지역)
3) 아프리카문화권 (아프리카 대부분의 지역)
4) 북아메리카권 (미국, 멕시코, 캐나다)
5) 남아메리카권 (브라질, 아르헨티나, 페루)
6) 오세아니아 태평양문화권 (호주, 뉴질랜드)

본문내용

1. 동양문화권의 음료문화
1) 동북 아시아권 (한국, 중국, 일본)
한국(Korea)
물 : 예로부터 우리 조상은 주로 우물물이나 용천수를 길어 마셨다. 아낙네가 질그릇으로 만든 물동이를 머리에 얹고 다닌 풍속도를 보면 쉽게 상상이 간다. 조선시대 태종은 다섯 집에 한 곳씩 우물을 파게 했고 19세기에는 물을 전문적으로 길어다 주는 ‘물장수’가 탄생했다. 그러다 깨끗한 물에 대한 수요가 부분적으로 생겨났고 1908년 영국인이 상수도 사업의 특허를 얻어 상수도 시설을 완공했다. 해방 이후까지도 서울의 상수도 보급률은 50%에 불과했고 그 후 산업화로 인해 수질 오염이 점차 심각해져 물을 사 마시게 되었다. 한때 생수 판매가 금지된 적도 있었지만 1995년 합법이 되었고 최근 물 부족 국가라는 논란과 함께 깨끗한 물에 대한 관심이 높아졌다.


차 : 차가 우리나라에 전래된 기원에 대해서는 중국 또는 인도에서 도입되었다는 도입설과 이미 오래 전부터 우리나라에 차나무가 자생하고 있었다는 자생설이 있다. 차문화는 차나무를 가꾸고 어린잎을 따서 제다하여 차를 달여 마시며 기호하기까지, 사람의 행동을 중심으로 한 찻일 전반에 걸친 동양 고유의 전통생활문화이다. 차는 우리 생활문화에서 내면을 성찰하는 심리적 수양의 방편과 함께 건강을 위하여 즐기는 단순한 기호음료로 널리 이용되어 왔다. 허준의 동의보감에 ‘차는 음식을 소화하고 머리와 눈을 맑게 하며 소변을 잘나오게 하고 갈증을 멎게 하며 잠을 적게 하고 해독을 한다’고 하여 차를 마시는 가장 큰 이유는 차가 건강에 도움을 주었기 때문이다.
몸에 좋은 음료로 널리 알려진 차는 예로부터 신선들의 음료로 인식되었다. 현대에는 항암과 미용, 심지어 에이즈 증식억제에까지 효능이 인정되고 있는 공해시대의 이상적인 음료이다. 현대의 각종 발전된 분석법의 확립으로 차 성분의 분리나 생화학적인 변화 등에 관한 많은 연구가 진행되어 과거 오랜 기간 경험에 의해 판단되어 오던 차의 약효 및 생리효과가 밝혀지고 있다.

참고 자료

음료 이야기 - 장인식
와인에 담긴 역사와 문화 - 최영수
세계의 명품차 Tea - JANE PETTIGR
음료의 소비문화 - 김광수, 오주섭
함께 떠나는 세계 식문화 - 유한나
세계의 명품 커피 COFFEE - HON THORN MICHAEL SEGAL
역사 한잔 하실까요? - 톰 스탠디지
차 생활 문화개론 - 오미정
새롭게 쓴 세계의 음식문화 - 구성자,