주점 운영계획서

소개글

대학교에서 축제라고 하면 주점이 있다는 걸 누구나 아는 사실입니다. 주점하면 술과 라면이나 전 등을 술안주로 삼고 여기 저기 다른 주점엔 무엇이 있는지 구경하다가 메뉴가 다 비슷하다는 걸 느끼는 식상함이 늘 있습니다.

목차

1. 주점상호 및 운영계획
상호명: M-Flow
운영계획
2. 주점배치도
3. 메뉴
4. 이벤트 계획

본문내용

1. 주점상호 및 운영계획
상호명: M-Flow
운영계획
대학교에서 축제라고 하면 주점이 있다는 걸 누구나 아는 사실입니다. 주점하면 술과 라면이나 전 등을 술안주로 삼고 여기 저기 다른 주점엔 무엇이 있는지 구경하다가 메뉴가 다 비슷하다는 걸 느끼는 식상함이 늘 있습니다. M-Flow는 기존의 주점과 달리 클럽형식으로 운영을 하는 것입니다. M-Flow는 Music Flow의 줄임 말로써 말 그대로 음악의 흐름이라는 뜻입니다. 다른 주점들은 안주와 술을 팔면 M-Flow는 안주 대신 음악에 더 비중을 둘 것입니다.

대학교 축제 주점에서 술 하면 소주 혹은 맥주가 많이 떠오를 것이고 조금 더 나아가면 막걸리 내지 동동주가 있을 것입니다. 우리는 그런 것을 깨고 일반적인 클럽처럼 술의 종류를 더 늘리고 (주로 병맥주 위주) 학생들이 직접 나서서 주문을 받는 대신에 구석에 바를 운영해서 고객이 직접 와서 주문을 하는 형식으로 바꿀 것입니다. 이러면 고객을 오길 기다리는 것 보단 남은 인력으로 호객행위를 하여 고객을 M-Flow로 올수 있도록 유도를 하는 것입니다.

대학교 주점에서 술을 마시다 보면 평소 섭취하는 알코올에 비해 조금 더 섭취하는 경우가 많습니다. 알코올 과대 섭취로 인해 인사불성이 되는 경우도 많고 친구들한테 폭력을 휘두르는 경우도 많습니다. 우리는 그걸 감안하여 “술만 섭취해서 취하는 것 보단 술을 섭취하면서 기분 좋게 춤도 추면서 술도 깨고 기분 좋게 밤을 보내자”라는 목적을 두고 있을 것입니다.

참고 자료

없음