신개념 웰빙레스토랑 B&G 창업계획서
- 최초 등록일
- 2010.05.14
- 최종 저작일
- 2010.05
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소개글
신개념 웰빙레스토랑을 컨셉으로
웰빙과 족욕을 테마로하여 그린, 블랙, 슬로 푸드의 샐러드바를 제공하고
족욕과 건강검사를 받을수있는 신개념 웰빙레스토랑에 대한 창업계획서입니다.
목차
Ⅰ. 외식산업의 현황 3
1. 외식산업현황 1
1) 환경변화 요인 분석 1
2) 외식산업 현황 분석결과 1
Ⅱ. 사업의 목적 3
Ⅲ. 사업의 개요(내용) : B&G 레스토랑 3
※ 운영 개요 4
Ⅵ. 사업 추진 조직도 11
Ⅴ. 사업의 목표량 11
Ⅵ. 사업의 추진 일정 14
Ⅶ. 외식업체 향후 전망 및 발전계획 15
<표 차례>
프로젝트 4대 방향 (표1) 1
오감소비 (표2) 2
개중소비 : 컴팩트화된 관계지향 소비로 발전 (표3) 2
사업 조직도 (표4) 11
투자개요 (표5) 12
프로젝트 진행 스케쥴 (표6) 14
<그림 차례>
체질분석프로그램 (그림1) 10
본문내용
Ⅰ. 외식산업의 현황
1. 외식산업현황
국내의 외식산업은 여성의 사회진출 증가로 인한 맞벌이 부부의 증가, 주 5일 근무제외 확산, 국민소득 수준의 향상, 식생활의 서구화 등으로 외식문화가 발달하면서 시장 규모가 점차 커지고 있다. 국내 외식시장규모는 1997년 30조원 수준에 불과하였으나 2003년에는 약 43조원 수준이었고, 이는 7년만에 40%의 증가를 보였다
1) 환경변화 요인 분석
■ 주 5일 근무의 확대
주5일제 근무의 확산으로 확대된 휴무시간은 레저생활의 증가, 자기발전을 위한 교육 시간의 증가 등 여러 가지 변화를 가져왔다. 삼성경제연구소의 조사에 따르면 주 5일근무에 따른 휴일에 대한 여가활용을 살펴보면, 가족과 함께 보내는 시간이 전체의 47.4%를 차지하고 있으며, 외식산업의 가장 큰 변화로는 과거에는 주요 고객이 20~30대였지만 주5일제 근무의 실시로 30~40대의 고객이 확연하게 늘어났다는 것이다.
■ 여성의 경제활동 참여의 증가
여성의 경제활동 참여 증가는 간편하게 외식을 즐기려는 라이프스타일의 변화를 가져오면서 외식산업의 시장규모를 확대시키고 있다. 특히 외식업계의 주고객인 20~30대의 경제활동 감가율은 ‘03년 기준으로 61.1%로 2000년 58.1%에 비해 3%포인트 높아지면서 꾸준한 상승세를 보이고 있다. 한편 이러한 여성의 경제활동 증가는 가계의 외식횟수 증가와 외식비 지출의 증가로 이어져 외식산업의 성장을 견인하는 요인으로 작용할 것으로 예상된다.
■ 웰빙(Well-Being)열풍의 장기화 조짐
식품에 대한 안전성 논란이 여론화되고 건강에 대한 사람들의 인식과 성향이 변화됨에 따라 웰빙의 열풍은 오랜기간 동안 지속될 것으로 보인다. 이러한 추세는 과거 웰빙이 일부 상류계층에 국한된 소비의 고급화라는 부정적 인식에서 벗어나 대중적인 식문화의 생활패턴으로 바뀌고 있다. 이러한 경향은 과거에 붐을 이루다 짧은 기간에 사라졌던 외식업태보다는 장기간 지속될 것으로 보인다.
참고 자료
없음