한국과 중국의 음식문화에대한 조사 장점 단점

소개글

한국의 음식문화에대한 조사와
중국의 음식문화에대한 조사
그리곡 각 음식문화에대한 장 단점에 대해나와있습니다.

목차

가.한국의 음식문화

나.중국의 음식문화

다.한국의 음식문화 장단점
1)장점
2)단점

라.중국의 음식문화의 장단점
1)장점
2)단점

본문내용

한국의 음식문화와 중국의 음식문화를 조사하고 장단점에대하여 논하시오
가. 한국의 음식문화
구석기 시대를 전후하여 중앙아시아 지역에서 한반도에 정착한 몽골족이 우리 한민족의 선조이다. 계절에 따라 생산되는 생선, 곡류, 두류, 채소 등을 사용하여 다양한 부식을 만들었고, 장류, 김치, 젓갈 같은 발표식품을 만들어 저장해두고 먹었다. 절기에 따라 명절음식과 계절음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있고, 지역마다 특산품을 활용한 향토음식도 발달하였다. 우리나라의 자연적, 사회적 환경, 음식문화와 팔도음식의 특징, 대표적인 음식, 전통적인 상차림, 절식과 시식, 식사예절을 살펴보고, 세계화 시대에 우리가 간직해야 할 한국 전통의 식생활과 변화하여야 할 식생활 문화에 대하여 설명하기로 한다.

1. 자연적 환경
우리나라는 북위 33~43도에 남북으로 950 km에 걸쳐 있으며, 전체 면적은 약 22만 제곱킬로미터이고, 농경지와 산이 있고 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국이다. 온대기후에 속하고 사계절의 구분이 확실하며 기온,습도,강우량이 농사와 축산에 적합하다. 여름철의 고온과 장마, 남북의 기온차이, 일조 시간이 많고 건조한 계절은 밭작물에 적합한 환경을 조성하였다.

2. 사회적 환경
우리나라의 인구는 약 4830만 명(2005년 통계)이며, 대륙과 해양에서 문화를 받아들이고 전해줄 수 있는 지리적 위치에 있어 다양한 음식문화가 발달하였다. 식생활 문화는 13세기 이전까지 북쪽의 국가, 16세기 임진왜란을 계기로 남쪽의 국가, 19세기에는 서양 여러 나라의 영향을 받으면서 변화와 발달을 이뤄 왔다. 곡물 농사에 적합한 기후와 풍토 속에서 공동체를 이루는 생활을 하였던 삼국시대 후기부터 밥을 주식으로 반찬을 먹는 식생활 형태가 형성되었고, 채소를 소금에 절여먹는 김치가 있었다.

참고 자료

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