호텔연회사례

소개글

Contents



서론

1. 연회의 정의

2. 연회서비스의 일반적 개념


본론

1. 연회의 분류

2. 각 호텔들의 연회사례


결론


참고문헌






참고 문헌
http://www.sheratonwalkerhill.co.kr/
http://www.sejong.co.kr/
http://www.lottehotelbusan.com/
http://www.echosunhotel.com/
http://www.renaissance-seoul.com/
http://www.shilla.net/
www.hotelrestaurant.co.kr
최동열 (1995), 「호텔 연회관리」 백산출판사
하헌국, 이성희, 유영진 (1999), 「호텔식음료경영론」 한올출판사
윤선영 (2002), 「호텔연회이벤트상품 활성화 연구」 한국외식경영학회

목차

서론

1. 연회의 정의

2. 연회서비스의 일반적 개념


본론

1. 연회의 분류

2. 각 호텔들의 연회사례


결론


참고문헌

본문내용

소득의 증대, 여가시간의 증가, 의식수준의 향상 등으로 인하여, 일부 특수계층의 전유물로 인식되어 왔던 호텔이 대중화 경향을 띠면서 호텔산업의 발전은 가속화되고 있다. 그리고 호텔의 식음료부서는 호텔 전체면적 중 10%에 불과하며 객실 총면적의 1/3이하의 면적을 차지하고 있으나, 거의 모든 호텔들에서 객실매출을 상회하고 있는 실정이다.
또한 객실의 매출은 생산성의 한계로 일정기준 이상으로 매출을 넘을 수 없으나 식음료부문은 매출증가에 더 큰 가능성을 가지고 있으므로 현대 호텔경영에서는 식음료 매출을 증대시키기 위한 다각적인 방안을 모색하는, 이른바 식음료 위주의 경영을 하고 있는 추세이다.
특히 식음료부서내의 연회부문은 영업매출은 빠른 속도로 증대되고 있는데, 그 이유로는 현대사회가 다양한 연회를 요구하고 있기 때문이다. 연회시장은 개발여하에 따라 잠재성이 무한하다고 볼 수 있으며, 앞으로 시대가 발전될수록 그 양은 늘어날 것으로 기대되고 있다.
호텔의 연회행사는 단순히 연회부문의 매출신장에 그치는 것이 아니라, 호텔의 객실 및 부대영업부문의 매출증진에 상당한 기여를 하게 되며, 연회영업의 일환으로 벌이는 기획행사는 호텔의 고객을 지속적으로 유지하게 하는 견인차 역할을 하게 되며, 연회서비스와 관련하여, 연회장에서 개최되는 각종의 문화행사는 호텔의 이미지 개선과 호텔산업의 대중화에 지대한 공헌을 한다고 볼 수 있다.
또한 오늘날의 연회는 사회가 복잡해지고 경제가 발전함에 따라 대형화되고 다양하게 이루어지고 있다. 호텔 연회행사는 점차 방대하고 다각적으로 이루어지기 때문에 각 호텔은 그에 따른 대형 연회장을 완벽하게 갖추고 연회를 전담하는 부서를 조직화하여 연회유치에 심혈을 기울이고 있다. 현재의 연회시장은 아직도 연회발생 잠재력이 무궁무진하므로 개발 및 대응여하에 따라 보다 많은 연회행사를 유치시킬 수 있는 매력적인 상품으로 등장한 것이다.
이처럼 호텔의 연회부문은 현재로서도 그 역할이 대단하다고 볼 수 있지만, 시대가 발전될수록 잠재시장은 그만큼 넓어질 수 있는 여지가 있다.

참고 자료

http://www.sheratonwalkerhill.co.kr/
http://www.sejong.co.kr/
http://www.lottehotelbusan.com/
http://www.echosunhotel.com/
http://www.renaissance-seoul.com/
http://www.shilla.net/
www.hotelrestaurant.co.kr
최동열 (1995), 「호텔 연회관리」 백산출판사
하헌국, 이성희, 유영진 (1999), 「호텔식음료경영론」 한올출판사
윤선영 (2002), 「호텔연회이벤트상품 활성화 연구」 한국외식경영학회