슬로우 푸드란

소개글

슬로우 푸드에 대해서 자세히 적어놨습니다.

목차

1. 슬로우 푸드의 개념
2. 슬로우 푸드의 역사
3. 우리나라 음식과 슬로우 푸드에 대하여

본문내용

1. 슬로우 푸드의 개념
슬로우 푸드란 패스트푸드에 대비한 말로서 천천히 조리되는 음식이란 언어적 의미와
일명 정크 푸드(Junk Food : 열량은 높지만 영양가가 낮은 음식)라고 불리는 패스트푸드의 반대말의 의미로 건강에 도움이 되는 음식이라는 부가적 뜻을 가지고 있다.
2. 슬로우 푸드의 역사
슬로우 푸드 운동은 맥도날드 햄버거로 대표되는 패스트 푸드에 대한 반대에서 비롯되었다. 이 운동의 시작은 1986년까지 거슬러 올라간다. 미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자 현 회장인 카를로스와 그의 친구들이 맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하였다. 패스트 푸드의 반대로 전통적인 식생활과 음식의 보전, 환경친화적인 좋은 품질의 식품생산과 섭취, 어린이와 소비자에게 식사와 미각의 즐거움을 가르치자는 운동으로서 슬로이념을 실천한다. 1986년에 이탈리아의 bra 지방에서 시작된 운동이 현재 40여 개 국에 7만 명의 유료회원을 가진 세계적인 운동으로 발전되었다.

참고 자료

웰빙식생활, 한국요리, 식품, 음식 그리고 식생활