생물 자원에서 기능성 물질 분리 사례

소개글

생물자원에서 항산화, 항암, 항균 작용을 가진 물질을 GC나 HPLC 등의 기기분석을 통하여 분석하는 방법을 논문을 사례로 하여 작성한 레포트로 A+을 맞은 아이입니다. 상세한 설명과 보기 쉬운 분류로 정확한 정보를 획득하실 수 있을 것이라 생각됩니다.

목차

1. 생리활성 물질의 정의
2. 생리활성 물질의 분리 사례
1) 항균
2) 항미생물
3) 항산화
4) 항암
6) 그 외 생리활성물질 동정에의 응용
참고논문

본문내용

1. 생리활성 물질의 정의
1) 생리활성 물질이란?
생물이 삶을 영위함에 있어서 생체의 기능을 증진시키거나 혹은 억제시키는 물질을 말한다. 유전표현과 생리기능을 조정하는 물질로서 생체 내에서 기능조절에 관여하는 물질의 결핍이나 과도한 분비에 의해 비정상적인 병태를 보일 때 이를 바로잡아 주는 역할을 한다.
식품 속에는 여러가지 생리활성물질이 함유되어 있는데, 생리활성물질은 항산화 작용, 해독 작용, 면역기능증강 작용, 호르몬 조절 작용, 항균 또는 항바이러스 작용을 통해 노화를 지연시키거나 각종 성인병을 예방하는 것으로 알려져 있다. 이들 물질들은 과일, 채소, 콩류, 견과류 등에 많이 존재하며 식물성 유용 성분과 비타민, 무기질 등이 풍부하다.

2. 생리활성 물질의 분리 사례
1) 항균
korean J. Food Sci. Technol. 35: 483-487 (2003)
“오미자(Schizandaa chinensis)추출물의 항균물질 분리”

일반적으로 식품중에는 미생물로부터 자신을 보호하기 위하여 항균성분을 가지고 있으며 오미자에는 다량의 유기산이 존재한다. 이들은 오미자의 독특한 맛과 향을 결정할 뿐만 아니라 오미자의 보존성에도 rldugf 것으로 생각된다. 따라서 오미자의 항균활성은 오미자 추출물 중에 존재하는 유기산에 의해 크게 좌우 되는 것으로 생각된다.
본 연구는 오미자 추출물 중에 존재하는 유기산 외에 pH 6.5 부근에서 항균성을 나타내는 항균물질이 무엇인지를 확인하기 위하여 오미자 essential oil 추출물의 silica gel column chromatograhphy 및 GC-MS를 통하여 essential oil 중에 존재하는 유효 향균물질을 규명하고자 하였다.

참고 자료

1. 이상호, 이영춘, 윤석권. 오미자(Schizandaa chinensis)추출물의 항균물질 분리. korean J. Food Sci. Technol. 35: 483-487 (2003)
2. 조정용, 문제학, 박근형. 헛개나무 열수추출물로부터 항산화 및 항미생물 활성을 갖는 3-methoxy-4-hydroxybenzoic acid와 3-methoxy-4-hydroxycinnamic acid의 분리 및 동정. korean J. Food Sci. Technol. 32: 1403-1408 (2000)
3. 최원식, 김동길, 이영행, 김장억, 이성은. 한국산 옻나무로부터 추출·분리한 생리활성 물질들의 항산화 효과 및 세포독성. J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol. 45(3), 168-172 (2002)
4. 심재석, 김승덕, 김태석, 김경남. 신선초에서 분리된 flavonoid glycosides의 생리활성. korean J. Food Sci. Technol.37: 78-83 (2005)
5. 안은미, 한재택, 권병목, 김성훈, 백남인. 돌단풍(Aceriphyllum rossii)에서 분리한 플라보노이드이 항암활성. korean J. Food Sci. Technol. 51(4): 309-315 (2008)