향료(flavors)

*선*

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최초 등록일: 2010.05.22
최종 저작일: 2009.12; 38페이지/ MS 파워포인트; 가격 3,500원

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특유의 냄새 또는 맛을 주는 물질로서 단일물질뿐만 아니라 두 가지 이상의 조합 물질을 총칭하는 향료에 대해 파워포인트로 작업한 자료로써 향료의 종류와 향료의 정의, 식물성 향료, 동물성 향료에 대해서 소개한 것으로 높은 점수를 받은 레포트 입니다.

본문내용

향료의 정의
향료란 특유의 냄새 또는 맛을 주는 물질로서 단일물질뿐만 아니라 두 가지 이상의 조합 물질을 총칭

후각, 미각, 촉감, 온감, 냉감 등의 종합적인 감각을 바탕으로 식욕증진이나 품질향상, 기호성 증진 또는 좋지 않은 냄새를 은폐하기 위하여, 좋은 냄새 강화를 위해 의도적으로 첨가하는 식품첨가물의 일종

향료의 분류
Flavor
향취뿐만 아니라 식품이 갖는 천연의 맛과 오감을 자극하는 통합된 향기로 후각과 미각을 동시에 이용하는 식품향료
Fragrance
식품향료 이외의 화장품, 세제, 방향제, 위생용품 등 주로 후각을 이용하는 향료의 총칭

참고 자료

없음

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