파리바게뜨의 서비스경영

소개글

서비스경영시간에 제출한 ppt입니다.

목차

서 론
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As_Is 분석
1) 서비스 특성
2) 서비스 전략
3) 서비스 설계요소
4) 청사진 및 포지셔닝
5) 서비스 품질 측정
To_Be 분석
결 론

본문내용

서 론
1986, 베이커리 시장에 본격 진출
대한민국 대표 베이커리 브랜드
1999, 국내 프랜차이즈업계 최초 700호 출점 달성
2008,현재 전국에 약 1700여 매장을 보유
본격적인 해외 진출 나서 현재 중국에 30여개,
미국에 10여개의 매장 운영
“끊임없는 제품개발과 고객만족을 최대의 가치로 차별화된 마케팅 전략을 추진해옴”
고품질,혁신적인 마케팅,고객만족 중심의 차별화된 전략
소비자 오감(五感)에 근거한 시장 선도형 제품개발로 소비자의 기호변화에 대응
기존의 틀에서 벗어난 캠페인 활동을 통해 소비자와의 일체감을 형성 하려고 노력
점포 컨셉은 기존 테이크아웃형 베이커리에서 탈피, 카페 기능 도입 한 감성적인 공간을 마련
업계 최초로 도입한 패밀리 카드 운영
- 고객 정보를 관리하는 데이터베이이스 마케팅 시스템구축
- "해피포인트 카드"로 발전시켜 고객관계 관리(CRM) 구현의 기반을 구축
고객을 위한 사외보 운영,고객 모니터 제도 운영으로 주요 타겟층의 의견을 적극 수렴
가맹점주의 만족도를 극대화하기 위해 전국



2_2. Cafe형 제과점 특징 부각
최근 소비자들은 단순한 소비보다는 문화공간에 대한 욕구가 강함
대학 앞에 위치해 있어서 재학생들 모두가 현재 또는 미래의 고객이라는
가장 큰 장점을 활용
도서, 인터넷 서비스 등 고객의 니즈,욕구 충족을 위한 서비스 시행
To-Be 분석
“대학가 상권이라 할지라도 주 수요층과 잘 맞아떨어지는 업종과 가격, 인테리어 등을 선택해야만 성공률을 높일 수 있다.”
“단기적인 수입을 생각하자면 도서, 베이커리, 인터넷 서비스 등은 불필요하다고 볼 수 있지만 고객의 니즈 충족을 위해 이같은 서비스를 시행하게 되었다”면서 “최근 소비자들은 단순한 소비보다는 문화공간에 대한 욕구가 강해 장기적으로 보았을 경우 사무실, 문화공간 등 복합기능을 가진 공간으로 변해야 고객의 사랑을 받을 수 있다”
- 한국경제신문 발췌
Service Management
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배스킨라빈스 측은 초기 ‘카페31’을 계획하면서, 카페형 매장이 일반 매장보다 회전율도 낮고 단가 또한 비싸다는 점에서 매출이 상대적으로 낮을 것으로 예상했다. 하지만 예상과 달리 카페형 매장은 일반 매장보다도 높은 매출을 보이고 있다. 2006년 1월과 2월, 두 달간 ‘카페31’의 매출은 일반 매장보다 158% 높았다. 특히 카페 고유

참고 자료

없음