우유와 요구르트에서의 대장균 검사
- 최초 등록일
- 2010.05.25
- 최종 저작일
- 2006.05
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소개글
미생물학 실험-우유와 요구르트에서 대장균이 얼마나 검출되는지 확인하는 실험 보고서
목차
1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
- 배지
- 영양성분
- 성분 조성에 따른 분류
- 형태에 따른 분류
- Deoxycholate agar medium 조성
4. 실험장치 및 재료
5. 실험방법
6. 결과
7. 고찰
8. 참고문헌
본문내용
1. 배지
미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주성분으로 하고, 다시 특수한 목적을 위한 물질을 넣어 혼합한 것으로 배양기(培養基) ·배양액(培養液)이라고도 한다. 생물은 생존 ·발육에 불가결한 물을 비롯하여 영양물질로서 다량요소 ·미량요소 등을 요구한다. 그 중 기체상으로 얻어지는 것을 제외하고는 모두 무기 또는 유기화합물(홑원소물질인 탄소, 산화탄소, 금속의 탄산염, 시안화물·탄화물 등을 제외한 탄소화합물의 총칭)로서 배지에 공급해 주어야 한다. 필요한 화합물은 독립영양 ·종속영양 등 영양 형식에 따라 여러 가지이다. 보통 영양원을 탄소원 ·질소원 ·무기염류 ·발육인자(비타민류) 등으로 나누어서 생각한다. 특히 발육인자와 관련하여 생물체에서 추출한 비교적 복잡한 조성을 가진 것을 주체로 한 경우를 천연배지(天然培地)라고 한다.
세균배양에는 육즙 ·혈청 등이, 곰팡이배양에는 맥아추출물 등이 흔히 사용된다. 이에 대하여 무기염류만 또는 구조가 확실한 탄소원 ·질소원을 가한 조성이 명확한 경우를 합성배지(合成培地)라고 한다. 대량 배양에는 액체배지가 적당하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천 ·젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다. 배지는 완전히 멸균한 후에 목적균을 심지 않으면 잡균이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서도 반드시 멸균이 필요하다.
참고 자료
식품위생학(장지현 공저, 수학사)
식품위생학(장동석 공저, 정문각)
http://nengjung.kit.ac.kr/~ckisu/
일반 미생물학 실험(최영길, 일신사, 1985, pp. 184~187)
환경 미생물학(김종오 공저, 형설출판사, 1998, pp. 574~582)
미생물학 각론 실험(신현성, 군자출판사, 1989, pp. 45~47)