Sulforaphane에 대해서

소개글

천연물화학-Sulforaphane에 대한 구조 및 활성 관련 리포트

목차

1. Sulforaphane의 구조
2. Sulforaphane을 함유한 식품
3. Sulforaphane(브로콜리)의 활성
1)항암활성
2)콜레스테롤 저하
3)심장병 예방
4. Sulforaphane의 현재
5. 고찰

본문내용

1. Sulforaphane의 구조

황이 포함된 물질이다.



2. Sulforaphane을 함유한 식품

주로 브로콜리에 많이 함유되어 있다.
다 자란 브로콜리보다 브로콜리의 싹이 sulforaphane의 전구체를 더 많이 함유하고 있어서 항암활성이 더 높을 것으로 나타나고 있다.
또한 브로셀 싹, 양배추, 케일, 컬리 플라워, 순무우에서도 발견이 되고 있다.

3. Sulforaphane(브로콜리)의 활성

1)항암활성
인체의 Enzyme은 두 종류로 구분할 수 있는데, 이는 Phase I Enzyme과 Phase II Enzyme으로 나눌 수 있다. DNA는 전체적으로 (-)전하를 가지고 있고 어떤 물질이 생체내에 들어와서 Phase I Enzyme에 의해 (+)전하를 가진 Electrophile(epoxide or alcohol)이 생산되어 진다. 이것이 DNA에 결합하게 되면 Mutation되어 Cancer로 변할 수 있는데, 이런 Electrophile에 Phase II Enzyme이 작용해서 해가 없는 물질로 바꿔주게 된다. 이런 Phase II Enzyme을 Quinone Reductase라 하는데 이런 Quinone Reductase의 효소 활성을 유도하는 작용을 Glucoraphanin이 한다는 것이다. Glucoraphanin은 Sulforapane의 전구체로 암을 유발하는 화학제품으로부터 분자의 손상을 보호하는 활성을 해준다고 동물 연구 결과에서 증명되었다. 물론 Glucoraphanin의 활성은 Sulforaphane으로 이어진다.

2)콜레스테롤 저하

3)심장병 예방
LDL(Low Density Lipoprotein) Cholesterol과의 상관관계에 의하여 atherosclerosis와 관상동맥 심장병을 예방하는데 도움을 준다.

참고 자료

없음