대장암 식이요법 교육자료

소개글

A+ 받은 레포트입니다
기대이상이라 별로 고치실 것이 없을것입니다^*^

목차

◈ 식 사 원 칙 ◈
◈ 식품별 추천요리 ◈
◈ 대장암환자를 위한 식이요법 원칙 ◈
◈ 제 한 식 품 ◈

본문내용

◈ 식 사 원 칙 ◈

고섬유질 식품(야채와 과일, 곡류)을 섭취한다.
섬유질은 체내의 담즙산, 콜레스테롤, 물 등과 결합, 배설됨으로써 발암원 형성을 막고 장 통과시간을 감소시켜 대장암 발생을 방해한다.
양질의 단백질을 먹는다. 치즈, 쇠고기, 어패류, 콩식품 등을 단백질 급원으로 섭취하고, 어육류 조리할 때 태우지 않도록 주의한다.
맥주는 직장암의 발병율을 높이니 주의한다.
저지방식을 한다.
콜레스테롤의 과다 섭취는 결장, 직장암 발생율을 증가시킨다.

◈ 식품별 추천요리 ◈
단백질 식품
어육류는 콜레스테롤의 과잉섭취를 주의하며, 태우거나 훈제된 식품은 삼간다.
【주의】우유, 콩식품, 달걀은 양질의 단백질 급원이나 난황에는 콜레스테롤이 많으니 주의한다.
☞ 갈치구이 / 굴무침 / 돼지고기김치찌개 / 되비지찌개 / 대구탕 / 족발
탄수화물 식품
곡류는 섬유질이 많은 현미, 통밀, 잡곡류를 주로 섭취하고, 감자, 고구마도 섬유질이 많고, 비타민, 무기질이 풍부하므로 많이 이용한다.
☞ 영양돌솥밥 / 오곡밥 / 감자스프 / 통밀빵 / 메밀묵무침 / 조밥 / 솔잎가루떡 / 호박범벅 / 삶은 옥수수

참고 자료

없음