체중관리와 식생활

소개글

2010년 5월 30일날 정리를 한것이기 때문에
최신 자료입니다.
깔끔하게 정리하였습니다.
체중관리와 식생활, 나름대로 정리한 부분입니다.
(기말고사 파트만 있습니다.)!! 최신 자료 정리!!
교수님 말씀까지 다~~ 정리 했음!!

목차

강의 9주차 부터 끝까지 입니다.

본문내용

체중조절을 위한 현명한 외식방법과 외식의 열량에 대해 이해한다.

■ 외식시 고려사항
가능한 한 한식을 이용한다.
메뉴는 매번 바꾸도록 한다.
외식을 할 경우 알맞은 식사량으로 여러 가지 음식을 골고루 섭취하며,
짠 음식을 섭취하지 않도록 주의한다.
지방이 풍부하거나 너무 단 음식은 열량이 높기 때문에 섭취를 줄이도록 한다.
과음하지 않도록 한다.
안주는 지방이나 열량이 많은 것은 피하도록 하고, 신선한 채소 및 과일을 선택한다.
식사시간은 최소 30분 이상, 적은 양을 천천히 이야기하면서 먹는다.
디저트는 콜라나 커피를 삼가 한다.

■ 한식의 특성
부식의 종류가 다양하여 영양소의 균형을 이룸
채소를 위주로 한 식사, 생선구이, 편육 등 기름이 적은 조리법을 선택
야채쌈밥, 설렁탕, 순두부찌개

■ 한식메뉴
쌈밥
여러 곡식을 혼합하여 쌀에 부족한 영양소를 보충하며, 무기질이 풍부한 나물을
섭취함으로써 체액이 산성화되는 것을 막음
비빔밥
밥, 계란, 나물, 참기름의 조화로 적당한 당질, 단백질, 지방, 비타민과 무기질이
함께 함유된 일품요리
찌개류
외식 시 먹는 찌개는 짜게 조리될 수 있으므로 건더기 위주로 식사하며,
가능한 가정식 백반이 준비되는 것으로 이용하도록 함
삼계탕, 비빔밥, 갈비탕, 순두부 백반, 육개장, 김치찌개, 물냉면, 된장찌개, 불고기
■ 일식의 특성
육류의 섭취가 적어 편중된 식단이 될 수 있음
한식에 비해 채소류가 부족한 편임
튀김류 등은 열량이 높음
메밀국수, 회덮밥, 생선초밥
■ 일식메뉴
초밥
생선 자체의 열량보다 밥 조리 시 들어가는 양념과 뭉쳐진 밥 양이 칼로리에 영향을 미침
메밀국수
섬유소가 많아 포만감을 줌
생선 정식
한식과 비슷하며, 정식과 함께 나오는 기름진 반찬만 제외하면 좋은 외식 메뉴임
우동
튀김우동보다 일반우동을 선택하는 것이 좋음

참고 자료

없음