[공업화학] 고정화 효소의 제조법과 응용 (1)

목차

Ⅰ. 효소의 안정화와 고정화
ⅰ) 가용성 효소의 안정화
ⅱ) 고정화(immobilization)에 의한 안정화

Ⅱ. 고정화효소 기술
ⅰ) 효소 고정화
ⅱ) 공업공정

Ⅲ. 고정화 효소 속도론
ⅰ) 외부 물질전달 저항의 영향

본문내용

Ⅰ. 효소의 안정화와 고정화

일반적으로 정제효소는 오래 보관하면 그 활성을 잃게 된다. 천연효소는 화학적, 물리적, 생물학적 요인에 의해 불활성화되기 쉽고 보관하거나 사용 도중에도 불활성화된다. 그러므로 생산비용이 높은 효소는 안정화시킬 필요가 있다. 효소는 다양한 조건하에서도 활성을 수개월간 유지할 만큼 안정해야 이상적이고 그 안정화를 위해 효소를 담체가 되는 물질에 고정화시키는 것이다. 나아가서 각종 상업적 처리공정 중에서도 효소를 계속 되풀이 사용할 수 있도록 효소를 고정화시키는 것이 가능해야한다. 효소의 안정성을 획득하는 네 가지 기본 방법이 있다.

참고 자료

없음