계량컵의용량 측정의 정확성

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실험조리과학- a+레포트 입니다.

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본문내용

제목
계량컵의 용량 측정의 정확성
실험목적
물을 이용하여 계량컵의 용량과 중량을 측정하고 그 측정치를
표준치와 비교하여 계량컵의 정확성을 검사하여, 정확하게 계량하는
기술을 익힌다.
실험재료
물
실험기구 및 기기
메스실린더 (100ml, 250ml), 계량컵200ml, 계량스푼, 숟가락,
공기, 대접
실험방법
1. 1C들이 계량컵에 물을 채운 후 250ml 메스실린더에 조심스럽게
붓고 액면이 정치된 후 실린더의 눈금을 읽는다. 이것을 2회
반복한다.
2. 계량스푼, 숟가락, 공기, 대접도 측정한다. 메스실린더의 눈금을
읽는 방법은 평평한 면 위에 메스실린더를 올려놓고 액면이
정지되도록 한 후 액체는 표면장력이 있으므로 눈의 높이는
반드시 액면과 일치 하여야 정확한 눈금을 읽을 수 있다.
실험결과

결론 및 고찰
각 도구에 맞게 측정방법을 알고 실험을 통해 올바른 사용법이 중요하다
는 것을 알 수 있었다. 실험 전에 미리 숙지하고 해봤지만 2번의 실험결과가 같지 않았고 평균치에 달하지 못하는 양을 알 수 있었다. 약간의 오차는 도구를 사용함에 따라 있을 수 있겠지만 올바른 방법을 알고 사용 하는것이 중요하다는 것을 실험을 통해 알 수 있었다.
참고 문헌
주난영 외-실험조리과학(교문사)p22~23
제목
고체와 식품의 계량
실험목적
계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.
실험재료
밀가루, 흰설탕, 흑설탕
실험기구 및 기기
계량컵, 계량스푼, 체, 스패튤러 혹은 유리막대, 저울

참고 자료

주난영 외-실험조리과학(교문사)p22~23
주난영 외-실험조리과학(교문사)p24~25