감칠맛

소개글

일본문화- 동영상 감상입니다.
참고로 A+맞았습니다~^^

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본문내용

1. 본 영상에서 말하는 감칠맛(우마미)의 정의를 정리하세요.

식욕을 돋우는 맛, 입안을 가득 채우는 육즙, 한 입 더 먹게 만드는 맛, 미각을 가득 채우는 풍부한 맛이라고 처음에 나왔던 감칠맛을 아는 사람들이 정의를 이렇게 내렸다.
그러나 감칠맛의 정의는 다양한 맛과 결합하기 때문에 단독으로 느낄 수 없어서 그런 이유에서 감칠맛의 개념정의는 내릴 수 없다고도 하였는데 영상에서 말하는 정의는 이러한 정의 인 것 같다. 감칠맛의 정의는 말로는 표현하기도 힘들고 정의하기도 어렵지만 우리가 가지고 있는 깊숙하고 친숙한 맛이 감칠맛이 아닐까 하고 정의를 내리는 것 같다.

2. 감칠 맛(우마미)이 풍부한 재료(혹은 음식)로는 소개되고 있는 것은?(최소 3가지)

감칠맛을 풍부한 재료 혹은 음식으로는 다시, 김, 파마산치즈, 와인등이 대표적으로 나왔고 이외에도 말린버섯,특히 표고버섯과 간장, 발효음식, 정종에도 감칠맛이 있다고 하였으며 프

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