운동과영양

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목차

식품
영양의 정의
영양소(nutrient)의 기능
인체의 구성성분
6대 영양소
기초식품 5군
식이요법
음식과 질병
식사와 건강

본문내용

식품
자연적으로 존재하는 것 또는 인공적으로 만든 것으로서, 영양소를 적어도 한 종류 이상 함유하고 있고 독성이 없는 것을 식품이라 한다.
영양의 정의
사람을 비롯한 모든 동물은 생명을 유지하고 건강한 일상생활을 영위하기 위해 필요한 물질을 섭취하여 체성분을 조성하고 에너지를 발생시켜 일상생활 현상을 영위하는 것을 영양 (nutrition) 이라 한다.
이와 같은 목적을 위해 섭취하는 필요한 물질을 영양소라 한다.
영양소(nutrient)의 기능
영양을 지탱하기 위해서는 영양소가 필요
영양소란?
체외로부터 섭취하는 물질을 말하며, 동물은 이것을 체내에서 합성하지 못하므로 반드시 체외로부터 섭취하여야 한다.
우리가 먹는 식품들은 6종류의 영양소로 구성된다.
탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물
영양소들은 신체가 생명 유지에 필요한 여러 종류의 과정을 행하는데 사용되는 기본 물질이다.
신체조직의 유지와 보수
세포내의 화학반응의 조절
근육수축을 위한 에너지 공급
신경자극의 전도
내분비선에 의한 분비
신체조직의 생성에 따른 화합물의




알칼리성 식품을 섭취한다.
인체는 생리적으로 산성 노폐물이 쌓이게 되어있다.
불합리한 식생활, 과로, 운동부족, 약물과용등으로 pH7 이하로 떨어져 산성화가 되는데 이를 중화시켜 중성을 유지하도록 하는 것이 알칼리성 식품과 폐, 간장, 신장의 역할이다.
산성식품 : 육류, 곡류, 생선, 달걀노른자, 설탕, 땅콩, 완두콩, 버터, 치즈 등
알칼리성 식품 : 강낭콩, 팥, 해조류, 채소류, 과일등
맥주와 정종은 산성, 포도주는 알칼리성
간장과 된장은 중성식품, 차와 커피는 알칼리성 식품
건강식은 산성식품보다 알칼리성 식품을 많이 섭취하는 식사이어야 한다.
저칼로리 식사를 한다.
칼로리의 제한이 노화를 촉진시키는 유리기를 감소시키며, 동물 실험의 결과 저 칼로리 식사가 수명을 연장시킨다는 결과들이 속속 발표…
`저칼로리 식사하면 오래 산다‘
`적게 먹으면 오래 산다`는 속설을 다시 한 번 입증하는
연구 결과가 나왔다고 USA 투데이가 보도했습니다.
리버사이드 캘리포니아대학 연구팀은 칼로리 섭취량을
제한한 늙은 생쥐가 평균적인 식사를 한 생쥐에 비해
최고 6개월 이상 더 오래 산다는 사실을 발견했습니다.
이번 연구는 특히 인간 나이 60~65세에 해당하는
생후 19개월짜리 생쥐도 칼로리를 적게 섭취하면
오래 살 수 있다는 사실을 보여준 것입니다

참고 자료

없음