와인..그 이름에 대하여

소개글

와인에 관한 다양한 자료

목차

서론 ▶ 알코올성 음료
본론 1. 와인의 역사
1) 고대의 와인
2) 중세의 와인
3) 근, 현대의 와인
4) 우리나라 와인의 역사

2. 와인의 종류
1) 식사 때 용도에 따른 분류
2) 제조과정, 알코올도수에 따른 분류
3) 당분함유량에 따른 분류
4) 입안에서 느껴지는 무게감, 즉 맛의 농도에 따른 분류
5) 향의 첨가 유무에 따른 분류
6) 거품 유무에 따른 분류
7) 색깔에 따른 분류

3. 좋은와인을 만드는 4가지 포인트
1) 포도품종
2) 지질과 지형
3) 기후
4) 포도재배

4. 세계의 와인
1) 프랑스
2) 독일
3) 이탈리아
4) 기타

5. 와인의 숙성과 보존
1) 와인의 숙성
2) 병 숙성
3) 와인의 저장
4) 빈티지
결론 ▶ 와인을 마치며 나의 생각

본문내용

서 론
▶ 알코올성 음료 ?
알코올성 음료란 우리나라 주세법에 의하면 전분(곡류), 당분(과실)들을 발효시켜 만든 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료, 술을 말한다. 일반적으로 술이란 뜻으로 술은 인류의 역사와 함께 시작되었다고 할 수 있는데, 술은 신에게 바치는 신성한 음료로써 취급되었다. 고대의 구분벽화나 비문에서 살펴보면 술에 관한 글과 그림이 나타나 있는것을 많이 볼 수 있다. 알코올성 음료는 회교도들이 쓰는 눈 화장용 액체 `khol`에서 변하여 알코올이 되었으며 알코올은 오늘날 모든 술을 의미하게 되었다. 알코올성 음료는 크게 양조주, 증류주, 혼성주로 나누어 지는데 이번 과제에서는 나는 양조주에 해당하는 와인에 대해 살펴보았다. 요즘에는 계층에 상관없이 누구나 와인을 즐겨먹고 대중들의 관심도 많이 받고 있는 것이 와인이며 나또한 그어떤 알코올성 음료보다 와인에 대해 관심이 많아서 조사하게 되었다. 잘 알지못하고 알려지지않았던 와인의 역사를 시작으로 와인에 대해 중요한 것들만 나름대로 조사해 보았다. 그럼 이제 와인의 세계로 들어가 보자.

본 론
1. 와인의 역사
1) 고대의 와인
- 최초의 와인은 9000년 전후에 -
우리 인류가 언제부터 와인을 만들어 마시기 시작했느냐 하는 것은 사람에 따라 다르지만 대략 신석기 시대인 9000년 전후부터라고 하는 것이 일반적인 견해이다. 또 어디서부터 시작했느냐 하는 설은 두가지가 있는데 하나는 이집트에서 시작했다는 설과 다른 하나는 소아시아 지역인 조지아와 알메니아 지방에 이르는 일대에서 시작했다는 설이다. 6000년 전에 메소포타미아평원인 티그리스 유프라테스 강 유역에서 와인을 만들어 먹었고, 기원전 2200년경에는 이 지방의 중요한 교역상품이 되었다고 한다. 성경에는 노아가 포도를 심어 와인을 만들어 먹고 취했다고 했으며, 고대 바빌로니아 대서사시인 길가네시에는 우프나피쉬팀이 노아와 비슷한 일을 한 것으로 기록되어 있다. 지금부터 3500년 내지 5000년 전, 이집트 피라미드의 고분벽화 및 유물에서 와인을 빚어 먹기를 거의 지금과 같이 한 것을 볼 수 있다. 그들은 포도를 발로 밟아 부셔서 천으로 거르고 주스를 내서 암포라 라는 항아리에 담고 술을 익혔다. 그런 다음 그것을 걸러서 다른 암포라에 담고 뚜껑을 봉한 후 수지로 막아 보관했다고 한다. 암포라라는 용기는 통통하게 당근 모양으로 생겨 옆으로 뉘어놓거나 아니면 망 같은 것으로 주위를 싸서 벽 같은 곳에 걸어 놓곤 했다. 이것은 후에 그리스와 이탈리아로 이어지며 이는 와인의 주조와 숙성, 그리고 수송의 중요한 도구로 쓰여졌다.

참고 자료

없음