완벽한 한잔의 커피를 위하여
- 최초 등록일
- 2010.06.16
- 최종 저작일
- 2009.12
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소개글
커피에 관하여,에스프레소의 4대 조건, 에스프레소 커피의 종류,내가 찾은 커피 맛있게 마시는 법을 정리한 피피티 입니다.
목차
1.커피에 관하여
2.에스프레소의 4대 조건
3.에스프레소 커피의 종류
4내가 찾은 커피 맛있게 마시는 법
본문내용
1.커피에 관하여
이탈리아어로 ‘빠르게’ 라는 뜻
에스프레소 기계를 통하여 추출된 커피
‘추출 메커니즘’에 의해서 결정
6~7g의 커피를 20~30초 동안 적당한 압력과 적당한 온도로 추출
2.에스프레소의 4대 조건
①블렌딩(Miscela)
조화로운 맛과 풍부한 향, 감칠맛 등을 얻기 위해 여러 나라에서 재배된 커피를 혼합하는 공정
에스프레소의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소
2.에스프레소의 4대 조건
②그라인더(Macinadosatori)
커피를 분쇄하는 기구
그라인더에 의해 분쇄되는 원두 입자와 투입량에 따라 맛의 변화
전자동 에스프레소 기계
자동 에스프레소 기계
2.에스프레소의 4대 조건
③커피기계(Macchina)
반자동 에스프레소 기계
전통적인 에스프레소 기계
2.에스프레소의 4대 조건
④바리스트의 ‘손(Mano)’
이탈리어‘Mano’는 손이라는 뜻
바리스타의 능력을 의미
바리스타가 사용하고자 하는 재료와
참고 자료
기초 커피 바리스타,형설출판사,전광수.이승훈.서지연.송주은 저
완벽한 한잔의 커피를 위하여,MJ미디어,이윤호 저
위키백과사전, http://ko.wikipedia.org/wiki/