식품미생물학 실험 보고서(5종)

소개글

식품미생물학 실험 보고서(5종)

목차

1. 표준한천배양법을 통한 생균수 측정
2. 혈구계수기(haematometer)
3. Colony 분리
4. Gram 염색법
5. 우유의 신선도 검사
참고문헌

본문내용

1. 실험목적 및 원리
: 검체와 표준한천배지를 페트리접시 중에서 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 세균의 집락수로부터 검체 중의 생균수를 산출한다.

2. 재료 및 방법
(1) 재료 및 기구
배지 만드는 재료 : tryptone 1g, dextrose 0.2g, yeast extract 0.5g, agar 3g,
증류수 200ml
기구 : incubator, autoclave, vortex, colony counter, 비커, 삼각플라스크, 시험관, 페트리디시, 메스실린더, 피펫, 알코올램프, 면전 솜
(2) 방법 :
1) 배지 만들기
① 삼각플라스크에 앞 재료들을 모아 넣는다.
② 잘 섞어준 후 고압살균기에 넣고 온도와 시간을 설정한다.
(섭씨 121도에서 15분간 살균한다.)
③ 고압살균기의 온도가 올라가고 내려가는 시간이 오래 걸리기 때문에 그 동안 주변을 정리하고 70% 알코올로 소독을 하며 다음 과정을 준비한다.

2) 희석하기
① 페트리 접시와 마개가 있는 시험관 10개를 준비한다.
(1~3 : 도랑물, 4~6 : 변기물, 7~9 : 바나나우유, 10: 자판기 커피)
② 각 시험관에 증류수를 9ml씩 넣는다.
③ 1번 시험관에 도랑물 1ml를 피펫을 이용하여 옮겨 넣고 마개를 닫아 vortex를 이용, 균일화 시킨다.
④ 1번 시험관에서 다시 1ml를 피펫을 이용하여 2번 시험관으로 옮겨 넣고 마개를 닫아 vortex로 균일화 시킨다.
⑤ 2번 시험관에서 1ml를 3번 시험관에 옮긴 후 마개를 닫고 다시 vortex로 균일화 한다.

시험관에 증류수를 피펫으로
9ml 넣는 중이다.

희석할 시험관을 vortex로 균일화 한다.
⑥ 도랑물, 변기물, 바나나우유는 같은 위와 같은 과정을 반복하고, 커피는 10번 시험관에 1ml를 옮기고 섞는 것으로 마무리한다.

참고 자료

2. Haematometer를 현미경을 이용해 관찰
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=11&dirId=110307&docId=32027606&qb=7ZiE66+46rK9&enc=utf8§ion=kin&rank=3&sort=0&spq=0&pid=fx%2BmPB331xlssbA1boCssv--380439&sid=Sx@a9CtnH0sAAElC0Y4

4. Gram 염색법 <http://bulam.snut.ac.kr/%7Esnutfood/cyberstudy/sungtae/misangmul_7.html#7-1-10%20Gram%20음성균과%20양성균의%20비교

5. 우유의 신선도 검사
우관식, 우유의 신선도 검사, 1 May, 2008,
http://blog.daum.net/koansik77/3841252
민규, 원유 세균 검사 방법, 8 April, 2008,
http://blog.naver.com/cocktail7895?Redirect=Log&logNo=49706068