호텔영업이익

소개글

국내체인호텔들의 호텔영업이익 자료를 토대로,
객실부문,식음료부문,관리부문,노무비부문,
4가지로 부문별로 각 호텔의 수익율 및 영업이익이 분석되어 있는 자료입니다.

목차

-호텔 영업이익
(1)객실 수입
(2)식음료 영업
(3)관리부문
(4)노무비부문

-종합및결론

본문내용

호텔 영업이익
호텔에서의 영업이익은 크게 두 군데 사업에서 나오는데, 이는 객실 수입과 식음료 수입으로 구별된다.

객실 수입의 경우 아래 표에서 보는것과 같이 70-80%의 영업이익을 창출하고있다. 객실의 경우는 서비스 인원이 객실 청소 및 체크인, 체크아웃에 필요한 최소한의 인원만 필요하여 노무비 등이 적게 들어가고 필요한 재료비가 린넨 및 객실용품을 제외하면 거의 없는 실정이다.



식음료 영업에 대해 노무비와 함께 가장 큰 부분을 차지하고 있는 식음료 재료비는 식음료 영업의 수익성에 가장 직접적인 영향을 주고 있다. 즉 어떻게 재료비를 적정하게 유지하고 일반 관리비를 줄이는 가에 따라 식당의 경영효율이 판가름 되고 있다.

참고 자료

없음