실과 음식결과 보고서 - 빵을 이용한 음식 만들기

목차

1. 실습 과정 평가
2. 실습 후 감상

본문내용

식생활은 음식물과 관련된 생활 전반을 포함한다. 이번 식생활 실습은 `개개의 식품들을 어떻게 잘 조합하여 균형 잡힌 영양소가 포함된 음식으로 구성할 수 있는 가`에 목적을 두고 진행되었다. 실습 전의 사전 조사를 통해 마련된 계획대로, 식빵 20장을 이용하여 샌드위치(식빵 15장)와 프렌치 토스트(식빵 5장)를 조원과 합심하여 만들어 그 결과를 정리한 내용은 다음과 같다.

1. 실습 과정 평가
첫째, 일반적인 음식이 5대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민을 포함하듯 이번 우리 조가 만든 샌드위치와 프렌치 토스트는 5대 영양소가 비교적 골고루 들어 있었다. 한 재료에 여러 영양소가 포함되어 있는 것을 감안하여 재료별로 영양소를 파악해 보면, 주재료인 식빵에는 탄수화물이 다량 포함되어 있다. 샌드위치에 들어간 햄에는 단백질과 햄이 각각 20%정도가 있고, 달걀은 단백질이 많이 함유되어 있으며 약간의 지방과 비타민, 무기질도 포함되어 있다.

참고 자료

없음