비누화반응

소개글

A+받은 실험레포트입니다.
개요형식 이에요.
실험결과는 사진자료고 본인이 실험해서 만든 사진을 쓰는게 더 좋을거 같아서 따로 첨부하지 않았습니다.
열공하세요 :->

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험원리
5. 실험기구 및 시약
6. 실험방법
7. 고찰
8. 참고문헌 및 사이트

본문내용

3. 실험목적
1) 식물성 또는 동물성 기름을 이용하여 비누를 제조한다.
2) 합성과정에서 이용되는 비누화 반응을 이해하며, 비누분자의 구조와 세탁작용의 원리를 이해한다.

4. 실험원리
4-1. 계면활성제
1) 한 개의 분자가 물을 좋아하는 친수성부분(친수성기)과 물을 싫어하는 소수성(친유성기) 부분으로 이루어져 있다.
2) 기름과 물과 같이 섞이지 않는 부분에 존재하며 표면장력 약화 → 기름과 물, 물과 물체의 접촉을 좋게 하는 화합물이다.

3) 계면활성제의 구조 :

4) 미셀 :

- 친유성기는 친유성끼리 모이고, 친수성기는 수용액으로 배열되는 원 모양의 구조이다.
5) 계면활성제의 예 : 마요네즈의 레시틴, 클렌징 크림 등

4-2. 비누화 반응
1) 식용유와 수산화나트륨을 반응시키면 지방산과 글리세린이 변환된다.
→ 지방산은 나트륨과 작용하여 물에 녹는 염(비누)를 생성한다 : 비누화반응
2) 유지에는 동물성기름과 식물성기름이 있다.
- 동물성기름 : 상온에서 고체, 포화지방산이 많다.
- 식물성기름 : 상온에서 액체, 불포화지방산이 많다.
3) (ROO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

4-3. 비누화 값
1) 지방 1g을 비누화하는데 필요한 수산화나트륨의 양을 mg수로 나타낸 값이다.

참고 자료

없음