`김밥 만들기’ 교수 프로그램

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`김밥 만들기’ 교수 프로그램

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본문내용

요구분석 및 교수목적
- 5월은 현장학습이 많음
- 설문 결과, 90%에 달하는 학생들 혼자서 조리 경험 無.
약 80%는 재료를 손질해 본 적도 없다.
도시락 선호도 조사에서 85%가 김밥을 선호.
요구분석
5월에 현장학습이 많은 관계로 교직원 회의에서 교사들은 학생들이 직접 본인의 도시락을 만드는 것이 좋겠다고 판단하였다. 하지만 설문을 통해 알아본 결과,
90%에 달하는 학생들이 혼자서 조리를 해 본 경험이 없고, 또한 학생의 80%정도는 재료를 손질해 본 적도 없다고 답했다.
도시락으로써 어떠한 음식을 선호하느냐의 설문에서, 85%에 달하는 많은 학생들이 김밥을 선호한다는 결과가 나왔다.
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요구분석 및 교수목적
요구분석 및 교수목적
교수목적의 구체화
다음과 같은 목표의 교수프로그램 제작 결정
1.김밥에 들어가는 각 재료를 요리법에 맞게 손질하기
2.손질된 재료를 조리하여 김밥 만들기
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하위기능 및 출발점 기능 분석
하위기능 및 출발점 기능 분석
세척한다
다듬는다
썬다
쌀을 살살 문지르며 씻는다.
당근과 우엉의 흙을 씻어낸다.
오이를 수세미를 사용하여 씻는다.
필러를 사용하여 당근과 오이 표면을 민다.
칼로 우엉 껍질을 벗긴다.
당근을 채썬다.
오이를 쪼갠다.
우엉을 사각기둥 모양으로 썬다
조리에 필요한 도구를 사용법에 맞게 사용한다.
김밥 만들기
김밥 만들기를 위한 준비를 하고
음식 재료를 손질한다.
김밥 재료를 조리한다.
조리된 재료를 사용하여 김밥을 완성시킨다.
김밥을 접시에 보기 좋게
담는다.
김밥의 맛과 모양이 만족할

참고 자료

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