단체급식사업론

소개글

단체급식사업체 중 유아급식 사업체를 대상으로 조사한 자료 입니다.
요즘 급식에 대한 관심이 급증함에 따라 분야가 세분화되고 신식으로 도입이 되고 있음을 확인 할 수 있습니다.
[베스트 키즈]를 통하여 유아 급식의 발전 방향을 알아보고 기업 소개로 앞으로의 급식 전망에 대하여 알아볼수 있다.

목차

(1) 단체급식사업체 대상
(2) [베스트 푸드 키즈]의 선정 이유
유아 급식의 중요성
유아교육기관에서 급식 관리의 의의 및 필요성
(3) [베스트 푸드 키즈]의 소개
(4) [베스트 푸드 키즈]의 연혁 및 조직도
(5) [베스트 푸드 키즈]의 업장 소개
(6) [베스트 푸드 키즈]의 운영시스템
※ 안전(Safety)시스템
1. 위생관리
2. 전문 업체 방역
3.책임보험
4. 환경호르몬
※ 신선(Fresh)시스템
-HOLD TIME을 최소화한 One Line System 적용
※ 고품질(Quality) 시스템
1. 신선 온도 유지
2. 다양한 메뉴 개발
3. 균형 있는 식단
4. 한방 돈육
※ 건강(Well Being) 시스템
1. 제철식단 제공
2. 천연 조미료 사용
3. 국내산 농산물 구매
(7) [베스트 푸드 키즈]의 사업실적
(8) 과제를 마치고...

본문내용

유아 급식의 중요성
1960년대 이후 우리 사회는 급격한 산업화와 도시화로 가족구조에 많은 변화를 겪게 되었다. 대가족 중심의 사회에서 부부와 자녀 중심의 핵가족이 보편화 되면서, 경제적 요구 뿐 아니라 자아실현을 위한 여성의 사회진출이 점점 증가 하고 있다.
이와 함께 어린이 조기교육에 대한 기대로 어린이들은 일찍 유아 교육기관이나 탁아 기관에 보내지며, 이들은 낮 시간의 대부분을 이들 기관에서 보내게 된다. 이들의 대부분은 어머니의 직접적인 영향이 미치지 않는 곳에서 식사와 간식을 섭취하게 되므로 이 어린이들의 영양섭취와 식행동 발달에 대한 책임은 많은 부분 유아 교육기관에서 교사에게 부과되고 있다고 볼 수 있다.

유아교육기관에서 급식 관리의 의의 및 필요성
유아기는 급격하고 꾸준한 성장과 함께 활동량이 급격히 증가하고, 신체 조절 능력이 점차 향상되며, 두뇌 발달이 거의 완성 되는 시기 이다. 이 시기의 충분한 영양 공급은 일생동안의 성장과 발달에 영향을 미치며, 음식에 대한 태도와 견해도 유아의 전 생에 따라서 영향을 미치게 된다. 또한 유아기의 식생활은 병의 예방과 성인 건강의 확립을 위한 기초가 될 뿐만 아니라 가족, 친구와의 유대, 사람들과의 교제 등 삶의 인간적 교류를 형성하는 데도 중요한 역할을 할 수 있다. 유아교육 기관에 다니는 유아수의 팽창과 함께 유아 교육 프로그램의 다양화로 인한 연장제, 종일제 프로그램의 증가경향에 따라 유아의 영양 관리에 대한 부담과 책임이 부모에게서 유아 교육기관으로 더 확대되고 있다. 따라서 영양이 풍부한 음식을 균형 있게 제공하고 건강한 식습관을 조장하는 것은 유아교육의 중요한 목표 중의 하나이다.

(3) [베스트 푸드 키즈]의 소개



(주)베스트 푸드 키즈는 중랑구 면목동을 소재지로 200여평의 국내 유일 최대 규모의 유아 급식 전문 업체로서 넓은 공간에서 최신 설비를 갖추고 높은 품질과 친환경, 그리고 신선함과 철저한 위생 관리를 기업의 목표로 삼고 있다.
10여 년 간의 축적된 전문 기술력을 바탕으로 유치원, 어린이집, 국내 유명 영어 학원, 시립.구립 청소년 수련관, 서울시 주관 각종 유소년 외부 급식을 책임지고 있는 유야 급식 전문 업체이다.

참고 자료

없음