SPACE STUDY of RESTAURANT,레스토랑공간전반적스터디

소개글

레스토랑에 대해 전반적 스터디 (실내건축학개론,실내건축학책 2권 책내용 요약)
+)모든 목차에 대해 최신 자료들로 case study를 넣었습니다.
+)레스토랑 컬러계획에 대해 Case stydy

목차

Restaurant Plan
-개요
-레스토랑에서 고려해야 할것
-입지조건과 경영방침

Space Plan
-동선계획
-소요면적
-배선실

Furniture Plan
-의자와 테이블
-카운터

Color Plan

-색채계획개요
-이용사례

*모든 사례에, 이미지, case study, 디자인계획이 들어가있음.

본문내용

Restaurant?
레스토랑은 음식물이 인간의 인체를 회복시킨다는 의미의 프랑스어로 1750년대 이후 처음에는 호텔의 식사부 또는 커피하우스(coffee house)를 지칭 했다가 20세기 이후 여러종류의 식음공간이 발생함으로써 모든 음식점을 총칭하게 되어, 레스토랑은 넓은 의미의 상업공간을 지칭한다.

고려해봐야할것
1. 디자인은 ‘미각’과 연관되어 자연스럽게 ‘먹고싶다’,’마시고싶다’라는 욕구를 자극하고 고객이 부
담감 없이 마음 편히 쉴 수 있는 안락한 분위기로 전개한다.
2. 기획의 측면은 중요하여 기획에서 파악된 내용은 레스토랑의 규모, 독특한 메뉴와 음식의 맛과
가격, 서비스 정도, 좌석의 배치유형등을 규정하고 아울러 레스토랑의 유형을 결정한다. 경영방
침에 따라 디자인은 일관성 있게 전개되어야 한다.
3. 서비스 품목도 디자인 코디네이션을 꾀하여 시각적 통일이 있어야 한다.
4. 이용자가 먹고 마시는데 편리하고 안락한 식음의 시설과 함께 종업원의 피로가 절감되어 효과
적인 서비스가 될 수 있도록 서비스 시설을 계획한다.
5. 높은 수준의 실내디자인과 아울러, 서비스, 주목을 끌 수 있는 홍보계획, 철저한 위생시설, 투자
비교적짧다
대중적
밝고 들어가기 쉽도록하며, 명확한 표시와 함께 접근성이 좋도록 한다.
학교주변
학생
만남, 이야기를 즐김, 식사
비교적길다
대중적
기능적이고 편리하며 안락한 분위기로 한다.
사무실주변
회사원
식사의장소,커피의맛, 일과후의 휴식
시간대에 따라 짧기도 하고 길기도하다
대중적
약간 고급적
정식적이고 안락한 분위기가 중요하다.
번화가
J일반(낮)
젊은이(밤)
이야기를 즐김,만남
비교적길다
고급적
새롭고 실질적 기능으로 분위기가 중요하다
레저시설주변
갈증의해소, 친목, 음식의맛
갈증의 해소,친목, 음식의맛
비교적길다
대중적

참고 자료

실내건축학개론,실내계획론 완벽 요약 & 디자인적으로 구성