와인

목차

와인의 역사

와인 제조과정

- 일반적인 제조과정
1. 포도의 수확
2. 포도알 고르기와 포도주스 만들기
3. 발효
4. 어린 와인의 저장(숙성)
5. 와인의 병입(Bottling)

- 화이트와인과 레드와인의 제조과정
1. 화이트와인 제조과정
2. 레드와인 제조과정

와인 선택요령
와인의 분류
1. 색깔로 구분
2. 식사시 용도에 의한 분류
3. 제조방법에 의한 분류
4. 바디(body : 입안에서 감지되는 와인의 무게, 와인의 스타일을 결정해주는 요소)
5. 단맛의 유무

와인과 음식
와인 보관법
마개 벗기는 법
와인 주변기기
▶ 와인잔(Glass)
▶ 코르크스크류
▶ 디켄터(Decanter)
▶ 아이스버킷

프랑스 와인의 4가지 품질 등급

프랑스 와인

본문내용

■ 와인의 역사

- 와인을 누가 처음 만들어 마셨는지는 알 수 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적과 효모에 의해 발효가 저절로 일어나는 와인의 특성상 와인은 인류가 마시기 시작한 최초의 술로 보여진다.
기원전 6000년경 과일 압착시에 사용한 것으로 보이는 유물과 기원전 4000년경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년경에는 와인이 많이 음용되었음을 알 수 있다.

참고 자료

없음