식품교환표,식사구성안을 이용한 식단작성

소개글

식품교환표와 식사구성안을 이용하여 짠 식단입니다.
자세하게 계산한 과정까지 있습니다.^^

목차

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본문내용

• 급식대상 - 성인여자 20~29세, 1일 에너지 필요추정량 - 2000kcal


1. 이상적인 열량 구성 비율인 65% : 15% : 20%을 적용하여 탄수화물, 단백질, 지질의 공급량을 g으로 결정한다.
• 탄수화물(65%) : 2000kcal × 0.65 ÷ 4 = 325g
• 단백질(15%) : 2000kcal × 0.15 ÷ 4 = 75g
• 지방(20%) : 2000kcal × 0.2 ÷ 9 = 44.4g


2. 식품군별 교환수를 계산하여 식품구성을 결정한다.
1) 우유, 채소, 과일의 교환수를 결정한다.
2) 곡류의 교환수를 결정한다.
3) 어육류의 교환수를 결정한다.
4) 지방의 교환수를 결정한다.

구분곡류군어육류군채소군과일군우유군지방군1167222아침3밥 1공기(3) 1두부40g(0.5)
닭고기 20g(0.5)2277.5g 의 채소
15g의 해조류0.5참기름1/2 작은술(0.5)오전간식1식빵 1쪽(1)1과일주스1/2컵(1)점심3밥 1공기(3)1계란1/2개(0.5)
삼겹살20g(0.5)21아이스크림 100g (1)1식용유1
작은술(1)오후간식1시리얼30g(1)1우유 200ml(1)저녁3밥 1공기(3)1갈비40g(1)31딸기 12개 (1)0.5참기름1/2 작은술(0.5)

참고 자료

없음