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일본의 음식문화 및 특징

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2010.08.31
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목차

1. 일본의 국가 정보
2. 일본식의 역사
3. 일본식문화의 형성배경
4. 식생활 문화
5. 지역별 음식의 특징
6. 일본의 조미료
7. 일본요리의 특징
8. 일본의 식사예절
9. 일본의 대표적인 음식

본문내용

일본 (日本)
수도 : 도쿄
공용어 : 일본어
기후 : 아한대다우, 온대다우기후
종교 : 신도와 불교
인구 : 약 1억 3천만 명

나라시대
당풍식 모방 시대, 귀족은 칠기, 청동기, 유리기 사용
헤이안 시대
조정의 식사에 관계되는 관직이 존재,
보여지기 위한 요리를 만듦
일본요리의 형식이 기본이 됨
대향이라고 불리는 궁중의 귀족의 향연이 있었음
젓가락 받침, 젓가락 통 생김

참고 자료

세계의 음식 문화 (광문각)
한국과 일본의 식생활문화 (한국 식생활 문화 학회)
일식조리사가 알아야 할 일본음식의 산책

태그

#일본 음식문화#일본식의 역사#일본식문화 형성배경#식생활 문화#일본지역별 음식특징#일본의 조미료#일본요리의 특징#일본의 식사예절#일본의 대표적인 음식

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