TLC를 이용한 분석

소개글

식품화학실험 보고서입니다. 유용히 활용하세요~

목차

1.Abstrack or Summary
2.Introduction
3.Materials & methods
4.Results
5.Discussion
6.Reference

본문내용

Abstract

이번 실험은 크로마토그래피 중 하나인 TLC(thin layer chromatography)로 시료의 성분을 분석하는데 이용된다. 실험은 sample(대두유)의 지질성분을 분석하기 위해 sample을 조제하고 TLC판에 sample과 미리 준비한 standard 시액을 spot하여 활성화시킨 TLC chamber에 넣고 전개시킨다. 전개시킨 TLC판을 발색제(10% H2SO4)를 뿌리고 150~180℃로 가열하여 발색시킨다. 그리고 상이 이동한 거리를 측정하여 Rf값을 구하여 성분을 분석해준다. 우리가 실험한 대두유의 Rf값은 0.77이 나와 TG(triolein)의 Rf값 0.8과 가장 유사한 값이 나온 것으로 보아 대두유의 성분은 TG라는 것을 확인할 수 있었다.


Introduction

크로마토그래피는 시료중의 혼합성분을 각각의 성분으로 분리하면서 정성, 정량을 행하는 분리분석법의 하나이며, 정성분석은 Rf값이나 머무름 지수로, 정량 분석은 스포트(spot) 면적이나 피크면적 등으로 행할 수 있다.
크로마토그래피계는 서로 혼합되지 않는 이동상(mobile phase)과 고정상(stationary phase)의 2개의 상으로 구성되어 있다. 시료중의 성분이 고정상과 그 간격을 빠져나가 흐르는 이동상에 다른 비율로 분배되어지면 성분별로 고정상속을 이동하는 속도에 차가 생겨 분리되어진다. 이 같은 원리에 기초한 분리법을 크로마토그래피라고 한다.
크로마토그래피는 주로 이동상과 고정상에 따라 분류하고 이동상으로 기체를 이용하는 가스 크로마토그래피(Gas chromatography, GC)와 액체를 이용하는 액체 크로마토그래피(Liqoid chromatography, LC)로 크게 나눌 수 있다.
이동상에 녹아 있는 용질이 고정상에 대하여 반응하는 형식에 따라 분류하는 수도 있다.

참고 자료

기기분석화학, 신세건 외 2인 공저, 형성출판사, 2000, p210~211, p231.
신물질 분리 및 구조분석, 신승렬 외 6인 공저, 조선대학교 출판부, 2000, p60~62.