음식문화

소개글

매크로바이오틱 음식문화

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

ⅰ. 매크로바이오틱이란 무엇인가!
ⅱ. 우리나라의 매크로바이오틱 음식문화의 현주소
ⅲ. 우리나라 식품업계의 매크로바이오틱 음식에 대한 동향
ⅳ. 올바른 매크로바이오틱 음식문화

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
매크로바이오틱은 macro(큰) + bio(생명) + tic의 합성어로, 생명을 최우선시하여 자연에 적응하면서 평안하게 사는 식생활이란 뜻으로 일본에서 처음 시작되었다. 사쿠라자와 유키카스(櫻澤如一·1893∼1966)에 의해 제창된 매크로 바이오틱 운동은 1927년 일본에서 식양회’(食養會)의한 캠페인을 시작으로 미국을 비롯해 유럽까지 국제적 음식문화운동으로 퍼져나갔다. 오늘 매크로바이오틱 음식문화운동에 대해 연구하고 바람직한 음식문화에 대해 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론

ⅰ. 매크로바이오틱이란 무엇인가!
방송매체 드라마 ‘스타일’에서 류시원이 매크로바이오틱 쉐프라는 이상한 이름의 요리사로 등장하면서 매크로바오이틱 요리에 대한 관심을 불러일으켰다. 하지만 이름도 어려운 데다 극중에서 선보이는 매크로바이오틱 요리는 고급스런 호텔에서나 맛볼수 있는 값비싼 고급요리 같아 서민들의 요리와는 거리가 있었다.
실제는 껍질을 벗기지 않은 현미에 콩과 여러 가지 잡곡을 넣어 지은 밥과, 유기농 채소에 조미료를 넣지 않고 무쳐 먹는 소박한 밥상으로 예날 우리 조상들이 먹던 음식들이 매크로바이오틱 음식인 것이다.
서론에서도 예기했듯이 매크로바이오틱은 서구로 확산되어갔다. 특히, 존 레논과 마돈나, 마이클 잭슨 등의 헐리우드 스타와 슈퍼모델, 카터 전 미국 대통령과 클린턴 전 대통령 등이 실천해 더 유명해졌다. 일본에서는 1980년대부터 건강잡지 등에 소개돼 왔고 다이어트와 맞물려 본격적으로 인기를 얻고 2000년대 이후는 열풍으로 까지 번졌으며 현재는 웰빙이라는 이름으로 우리나라를 휩쓸고 있다.

참고 자료

없음