호텔식음료실무론

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호텔식음료실무론

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<호텔식음료실무론>
*식음료 종사원의 10훈
1.활력을 가져라
-항상 긍정적이고 자신감을 가져야 한다. (I can do it.)
-항상 밝게 웃어야 한다.
-레스토랑 고객을 사랑으로 맞이하여야 한다.
-지식과 서비스 기술을 습득해서 자기개발에 힘쓴다.
-일에 대한 신념으로 적극성을 지닌다.
2.신속한 판단을 할 수 있도록 훈련하라.
-레스토랑에서 일하는 것 자체를 사랑하여야 한다.
-일에 대한 숙달은 신속하고 정확한 판단을 뒷받침한다.
3.주관을 갖고 환경에 적용할 수 있는 융통성을 가져라.
-고난의 역경을 자신의 발전계기로 삼는다.
-서비스 맨 이라는 것에 강한 자부심을 가져야 한다.
4.신뢰감을 얻을 수 있도록 노력하라.
-항상 상대방의 입장을 먼저 고려한다.
-약속을 엄수한다.
-언행을 일치시킨다.
-동료의 실수를 질책하기 보다는 발전할 수 있는 경험으로 삼도록 한다.
5.근무지의 규칙을 준수하라.
-우선 레스토랑 식음료 환경에 무조건 적응하는 법을 배운다.
-개인에게 100%만족이란 있을 수 없으므로 근무지의 규칙과 질서를 위해서는 개개인의 편리함을 주장하지 않도록 한다.
6.맡은 바 책임을 다하라

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