우리나라아동들의 지방섭취형태

소개글

우리나라 아동들의 지방섭취형태입니다

목차

목차
1. 지방산의 종류
2.우리나라 아동이 섭취하는 지질형태
3. 올바른 지질의 섭취 (결론)

본문내용

지방산은 포화정도에 따라 포화지방산, 불포화지방산 로 분류된다. 포화지방산은 탄화수소의 사슬을 이루는 각 탄소가 2개의 수소원자와 2개의 인접한 탄소원자를 갖고 있어 이중결합이 없다.
포화지방산은 동물성 식품, 코코넛유, 마가린 등에 많이 함유 되어 있다.
불포화 지방산은 이중결합 수에 따라 단일 불포화지방산과 다가 불포화지방산으로 나눈다.
단일 불포화지방산은 1개의 이중결합을 갖는데, 올리브유에 많이 있는 올레산이 가장 대표적이며, 체내 합성이 가능하다. 2개이상의 이중결합을 갖는 경우 다가 불포화지방산이라 하는데, 이중결합 수가 많을수록 융점이 낮고 상온에서 액체상태로 존재한다. 리놀레산은 대표적인 불포화 지방산으로, 옥수수기름, 콩기름, 홍화기름, 참기름 등에 많이 존재한다. 지방산에 존재하는 이중결합의 위치에 따라 지방산의 대사가 달라진다.
지방산의 말단에 있는 메틸기로부터 6번째에 이중결합을 갖는 지방산들은 ω6계 지방산으로 분류되며, n-6계 지방산으로도 불린다. 리놀레산은 n-6계열이며, α-리놀렌산은 n-3계열이고, 올레산은 n-9계 지방산이다.
트랜스 지방산: 자연계에 존재하는 불포화지방산은 대체로 시스형인 반면, 트랜스형은 수소원자가 이중결합을 이루는 탄소들의 각기 반대 방향에 있는 지방산으로 포화지방산의 성질을 갖는다
(이하생략)

참고 자료

없음