식물성 단백질 조사자료

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식물성 단백질 조사자료

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식물성 단백질 조사자료

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단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈,근육과 연결조직을 이루기도 합니다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러가지 종류의 단백질이 필요합니다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양입니다.
보디빌딩이라는 종목에 있어서 단백질은 집을 짓는데 필요한 벽돌과도 같은 존재이다. 벽돌이 얼만큼 빠르고 효율적으로 공급되느냐에 따라서 얼마나 크고 견고한 집이 완성되어 지느냐가 결정지어 진다고 해도 과언이 아닐 수 없기 때문이다.
단백질의 주요기능은 신체내의 모든 체조직을 구성하는 것이다. 주로 근육, 머리카락, 손톱, 발톱 등의 새로운 조직을 형성할 때 쓰여지게 되며
그 뿐만 아니라 피부조직과 뼈, 결합조직, 혈액의 유지에도 필요로 하게 된다. 단백질은 체조직을 구성하는데 만 쓰여지는 것은 아니다. 때로는 에너지원으로 동원되어 1g당 4kacl의 열량을 내기도 한다. 하지만 이는 모든 에너지원이 고갈된 상태에서 작용하는 것으로 사실상 쓰여지는 일은 거의 없다.
 
필수 아미노산
신체의 성장과 기능을 최상의 상태로 유지하기 위해서는 22개의 아미노산이 필요하다. 이중 어떤 아미노산은 신체내에서 합성되는가 하면 다른 아미노산은 합성되지 않거나 소량만 합성된다. 신체내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 식이를 통하여 공급되야 하는 아미노산을 필수 아미노산이라고 한다.
필수 아미노산으로는 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린, 히스티딘 등이 있다.

참고 자료

없음