탄수화물,지방,단백질

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3대영양소 정리한 레포트 자료입니다.

목차

1장 식생활과 건강
2장 탄수화물.지방.단백질

본문내용

1장 식생활과 건강
<노트> - 에너지 공급 탄수화물:4, 지방:9, 단:4, 술:7
한국인의 1일 에너지 요구량- 남:테스토스테론, 2400kcal , 여:에스트로겐 2000kcal
*방어영양 패러다임 1.면역기능을 강화 2.노화를지연 > 안티에이징"항산화제" 3.만성질환을 예방 > 비만, 고지혈증 > 동맥경화증 > 심장(심근경색),뇌(뇌졸증,뇌출혈,뇌경색)
실천방안 1.운동 2.식사 >식물성위주의 식품, 식사 3.스트레스 줄이기(스트레스시 코르티졸 호르몬 분비를 숙면시 나오는 도파민 호르몬이 다운시켜줌)
*입 > 식도> 위> 소장> 핵액
>대장>배설
*취약 영양소 : ca,fe,na
*비만을 예방
1.표준체중(키-100)x0.9
2.BMI(체질량지수) =체중/키(제곱) , 23이상은 비만
3.허리둘레- 남:90cm(36") 여:80cm(32")

*건강한 식생활을 위한 기본원칙
A:충분한식사 B:식사의균형 C:에너지조절 D:다양한 음식선택 E:규칙적 운동

*다양성
-완전식품으로 알려져있는 계란은 비타민C가 전혀없고 칼슘도 거의공급하지 못한다
-어린이들의 필수식품인 우유도 철분이나 비타민 D의양이 적은 편이다

*균형식
-매일의 식사에서 곡류 및 전분류, 채소류, 과일류, 고기.생선.계란.콩류, 우유 및 유제품, 유지.견과 및 당류 식품을 골고루 섭취

*한국인을 위한 식생활 목표
-에너지와 단백질을 권장량에 알맞게 섭취한다
-칼슘,철,비타민A,리보플라빈의 섭취를 늘린다
-지방의 섭취는 총 에너지의 20%를 넘지 않도록 한다
-소금은 1일 10g이하로 섭취한다
-알코올의 섭취를 줄인다
-건강 체중(18.5<= BMI<=25)을 유지한다
-최적의 건강상태를 유지하기 위해서 필요한 영양소의 과학적으로 제시한 것으로 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량등이 있다
*식품구성탑 : 유지,견과 및당류 < 우유 및 유제품 < 고기,생선,계란,콩류 < 채소류,과일류 < 곡류 및 전분류

참고 자료

없음