유아건강영양관리

소개글

예시자료가 풍부합니다.

목차

Ⅰ. 건강 관리
1. 유아기 건강관리의 중요성 ………………………………………………………… 1p
2. 유아 건강관리 ………………………………………………………………………… 3p
(1) 건강기록 (병력조사, 신체검사)
(2) 일일점검
(3) 교직원 건강진단
(4) 예방접종
3. 질병의 예방지도 ……………………………………………………………………… 31p

◎ 부록 …………………………………………………………………………………… 34p

Ⅱ. 영양 관리
1. 유아기 영양관리의 중요성 ………………………………………………………… 42p
2. 유아 급식 관리 ……………………………………………………………………… 42p
(1) 식단계획
(2) 식품 구입 및 검수
(3) 식품 보관
(4) 급식시설 설비
(5) 급식 시간
(6) 식생활교육
(7) 급식 운영 사례

◎ 부록 …………………………………………………………………………………… 75p

※ 참고사이트, 참고문헌 ……………………………………………………………… 80p

본문내용

2. 유아 건강관리
(1) 건강기록 (병력조사, 신체검사)
유아교육기관에서는 부모, 전문 의사 및 치과 의사의 협조와 교사들의 노력을 통해 각 유아의 발육․성장과정, 질병, 이상의 유무, 영양 상태, 예방 접종의 실시 상황, 심신 발달 상태 측정, 기생충 검사, 치아 검사, 가정에서의 생활상태, 원에서의 생활상태 등에 관한 여러 가지 정보를 수집․분석하여 그것들을 유아들의 교육이나 지도에 활용함은 물론, 질병을 예방하고 치료하는 데 사용해야 한다.
그러므로 유아교육기관에서는 유아들이 취원 한 직후에 부모들로부터 유아의 병력에 대한 정보를 가능한 한 자세히 수집하고, 취원 후에는 유아들의 신체검사를 정기적으로 실시하여 그들의 심신의 발달 상태를 점검하여 질병의 예방과 치료가 이루어지도록 해야 한다.

① 병력의 조사
부모로부터 유아의 병력 조사에 포함되어야 하는 사항은, 걸음마를 한 시기, 말을 시작한 시기, 이가 난 시기, 이유(離乳)시기, 수면 습관, 대․소변훈련시기, 예방접종 상황, 수술 경험, 사고․질병에 관한 민감도, 코피를 자주 흘리는가의 여부, 알레르기가 있는가의 여부, 특별한 약에 대한 반응 등 신체적인 것에서부터 가족의 질병, 죽음, 사고 등 유아가 심리적인 충격을 받은 경험이 있는지의 여부와 그 때의 반응 등이다. 유아들의 병력 조사를 기록한 문서는 부모가 작성하여 취원 직후 유아교육기관에 제출하게 된다.
② 신체검사
유아의 신체검사는 매년 2회 정기적으로 실시하거나 필요에 따라 비정기적으로 실시하여 검사 결과를 건강기록카드에 기록․보존하도록 되어 있다. 신체검사는 의료기관에서 전문 의료진에 의해 실시되어야 하며, 유아의 신체 발육상태, 구강 검사, 기생충 검사, 전염병 예방접종 등이 포함된다. 유아교육기관에서는 이러한 신체검사의 결과를 부모들에게 알려 주는 것이 좋으며, 그 결과에 따라 적절한 조치가 이루어지도록 노력해야 한다.
(2) 일일점검
교사는 평소에 유아들을 잘 알고 있어야 하며 매일 수시로 그들의 건강 상태를 관찰․점검하여 그 결과를 교육이나 지도에 반영하거나 부모들에게 알려 주어야 한다.

참고 자료

김일옥최경순(2008). 아동건강교육. 양서원
박경옥(2010). 유치원 친환경 급식 실태와 학부모와 유치원 교사의 급식 만족도 연구. 경기대 교육 대학원
하정연(2008). 유아 식생활 교육 공동체
⑤ 교육인적자원부(2007). 유치원 급식 운영관리 지침서