식품 알레르기

소개글

영양사 및 영양교사 공부를 하면서 정리한 식사요법 및 실습 자료입니다.

목차

1.면역과 알레르기
2.알레르기 반응에 영향을 미치는 요인
3.식품 알레르기의 진단법
4.식품 알레르기의 치료

본문내용

1.면역과 알레르기
1)면역 반응
면역:체내에 이물질, 즉 이중단백질, 다당류,핵산,또는 당지질 등 항원이 침입하면 생체가 그것을 이물질로 식별하고 그에 때한 방어기전으로 항체를 생성하여 항원을 제거하는 반응
면역반응에는 B-림프구,T-림프구,대식세포가 관여

(1)체액성 면역
.체액성 면역은 B-림프구와 관련
.B-림프구
-골수의 줄기 세포에서 유래
-항원과 접촉하면 형질제호로 변하여 여러 가지 항체를 생성
항체:면역 글로불린이라 불리는 ......
(2)세포성 면역
.세포성 면역은 T-림프구의 작용과 관련
.T-림프구
골수의 줄기 세포에서 분화하여 성숙된 후 흉선에서 분리
항원이 T-림프구를 자극하면 T-림프구는 다른 세포의 활성을 조절하거나 직접 표적세포에 대한 세포손
접촉성 피부염과 같은 알레르기 반응과 튜베르쿨린 반응은 T-림프구에 의해 조절

참고 자료

없음