토양, 식품관리 및 건강영향

소개글

토양, 식품관리 및 건강영향
Ⅰ. 토양오염과 피해 및 건강영향
<토양의 특징과 조성>
1) 토양(soil)이란?
- Solum(지면)
- 암석의 풍화물인 광물질, 화산회 등의 무기물과 유기물(50%)
- 액체 상태의 지하수(25%)
- 기체 상태의 토양공기(25%)
1. 토양오염과 피해 및 건강영향
2) 토양의 구성물질(4대 성분)
① 무기물
- 암석 등의 풍화작용에 의한 모래, 점토, 미사, 자갈 등 규산질
② 유기물
- 동식물 유래 유기물
③ 수분(토양수)
- 각종 무기, 유기 물질이 용해
④ 공기(토양공기)
- 질소, 산소, 이산화탄소 등

목차

Ⅰ. 토양오염과 피해 및 건강영향
<토양의 특징과 조성>
<토양 오염원과 토양오염물질>

Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강영향
<식품위생의 정의와 식품의 안전성>
<식품의 안정성 및 건전성을 위협하는 요인>
<식품오염 피해와 건강장애>
<식중독 예방>
<식품오염 제어와 대책>
< HACCP : 위해요소중점관리기준 >
< HACCP : 7가지 원칙>

본문내용

< HACCP : 도입의 효과>
※ 식품업체 측면
① 자주적 위생관리
② 위생관리 집중화 및 효율성 도모로 안전한 식품 제조
③ 경제적 이익 도모
④ 이미지 제고와 신뢰성 향상
※ 소비자 측면
① 안전한 먹거리와 양질의 식품 선택의 기회

참고 자료

없음